Мусс манно-черносмородиновый

Остудить, выложить в салатник и посыпать мелкорубленым чесноком и зеленью петрушки и укропа. Овощи для супа очистить, мелко нарезать, положить в мясной бульон. Варят пастилу в эмалированной кастрюле, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорела.

Перемешать, сложить в кастрюлю, сверху полить маслом и поставить в духовку запекать, не накрывая крышкой.

Остудить на кухонной решетке в течение 20 минут. Когда желе остынет, добавьте в него майонез и как следует перемешайте. Лук натрите на терке. Готовят соус: муку, непрерывно помешивая, обжаривают на сковороде без жиров, а затем разводят в сливках так, чтобы не было комков (сначала разводят муку в небольшом количестве сливок).

Перемешать, пропустить через мясо­рубку.

Достаньте из духовки, дайте слегка остыть в форме, а затем переверните на решетку для тортов для полного охлаждения.

Закройте чистой марлей и поставьте в холодильник.

Баранину нарезать кусочками, посолить и поперчить. Перед подачей салат полить растительным маслом. Выложить в салатницу, украсить зеленью лука-порея. Печь в хорошо нагретой духовке, через 10 мин рис размешать и прибавить порционные куски мяса. На широкое блюдо выложите слой помидоров, посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите картофель, который тоже нужно поперчить и посолить. Развести дрожжи в теплом молоке, влить в посуду с мукой, добавить яйца, сахар, жир, посолить и месить до появления пузырьков. Помидоры вымыть, нарезать покрупнее, посолить и положить в глубокую посуду.

Плод авокадо помыть, разрезать аккуратно пополам, вынуть косточку. Замесить опару из дрожжей с небольшим количеством теплой воды, 1 чайной ложки сахарного песку и небольшого количества муки, влить опару в углубление в муке.

Через 2-3 минуты «снежки» перевернуть и закрыть кастрюлю крышкой. Немного обжарив все еще раз, выложить на блюдо и присыпать обжаренным кунжутом. Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешенным, без комочков, кремового цвета и густой консистенции.

Подготовленную запеканку посыпать тертым сыром, полить горячим жиром или положить в нескольких местах кусочки сливочного масла и запекать в средне нагретом духовом шкафу.

Затем вылить оставшийся соус на блины. Хранить его нужно в холодильнике. В некоторых книгах, да и в торговой практике большинства европейских стран встречается название «йогурт» для обозначения болгарского кислого молока, или катыка.