Наливка из черемухи

Кукурузную муку разведем 2 ст.л. воды, заправим кипящее молоко, немного прокипятим и вынем апельсинную корку. Хорошо перемешать. Тыкву и яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками и опустить в кипящую воду.

Соединить все ингредиенты, кроме белков (их нужно будет начинить этой массой), заправить майо­незом, специями, по необходимости солью. Подать со сметаной. Желатин растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в оставшуюся массу, еще раз приправив по вкусу. Добавить половину из нормы масла, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Вылить половину массы на мазанную жиром сковороду и жарить, пока она не загустеет, затем уложить под­готовленные вишни (без косточек) и залить остальной яичной массой. Очистить тыкву от кожуры, мякоти и семян, нарезать ее на кусочки длиной 3 см. Луковицу очистить и мелко нарезать. Когда будете подавать этот великолепный десерт, не забудьте озвучить его название Лучше даже напишите его заранее каллиграфическим почерком на красивом листе бумаги (вроде бы меню).

Кальмары, нарезанные соломкой (трубач - ломтиками), смешайте с пассерованным мелко нарезанным луком, рубленым чесноком, посыпьте солью, перцем, вбейте 2 яйца и обжарьте при слабом нагреве в течение 5 минут до образования золотистой корочки. Хорошо обжаренные котлеты поставить в духовку на 5-10 мин.

Истолочь вместе сахар, соль, чеснок, специи и лавровые листья, полученной смесью натереть куски мяса, уложить их в емкость, установить гнет и убрать в прохладное место, не забывая регулярно, каждые 2 дня, перекладывать верхние куски на дно емкости. Подготовленные тушки кальмаров варят в подсоленной воде около 5 минут.

Залейте гвоздику горячей водой, доведите до кипения, дайте постоять 20 минут и процедите через сито. Так поступить с тестом надо еще два раза, всякий раз охлаждая в течение 20 минут. При подаче на стол на тарелочки положить слой из кусочков печени, а на них кусочки сала, посыпать мелкой солью и черным перцем.

Оставить шашлыки мариноваться на 2 ч или если возможно, на ночь Жарить шашлыки на филе, сбрызгивая постоянно маринадом Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, обмакнуть в кляр, обжарить, выложить на блюдо и украсить свежими или обжаренными в масле веточками петрушки. Обложить ими гуся. Этот салат можно подавать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Подавать с тостами, посыпав зеленым луком и украсив веточ­ками свежей зелени.