Напиток с джином, саке и гренадином
[19 сентября 2009] Тайская кухня
Тем временем отварите макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния al dente (Итальянское понятие al dente буквально под зубок», то есть - слегка недоварить) Откиньте на дуршлаг и положите обратно в кастрюлю. 2 Взбейте яйца, сливки и пармезан. Опустить в него веточки цветной капусты, брокколи и ломтики фенхеля, варить 10 минут на маленьком огне, затем вынуть зелень и дать стечь отвару, отвар сохранить. Отдельно подать картофель жареный, мясной сок. Мелко нашинкованный лук, морковь, натертую на крупной терке, поджарить на масле.
Начинить этой массой грудку и ножки курицы. Зелень укропа вымыть и измельчить. Для начала возьмите 1 литр сливок (можно и больше - лишнее съедите), желательно 33%. Подогреть топленое масло и перемешать его, добавляя по чайной ложке, с полученной смесью.
Для этого картофельное пюре выложить на середину мокрой салфетки, сверху уложить кусочки рыбных консервов, заправленных соусом; приподняв с обеих сторон салфетку, соединить края картофеля, сформировать рулет и переложить швом вниз на смазанный жиром противень, слегка смочить молоком, посыпать сухарями, смазать жиром, проколоть ножом в двух-трех местах и запечь. В горячее масло добавьте кумин и семена горчицы и пассеруйте, пока семена не начнут потрескивать.
Дно кастрюли выстелить капустными листьями, уложить на них 2-3 слоя голубцов, залить их стаканом кипящего подсоленного грибного отвара и тушить на плите, по необходимости доливая горячую воду. Подайте тушеную репу «Детское счастье» к отварному, тушеному или запеченному мясу. Мидии оставьте на 1 час в соленой воде.
При подаче на стол заправьте щи сметаной и зеленью. Блюдо будет готово, когда получившийся «блин» прожарится, а снаружи станет желтого цвета. Шумовкой вынуть листья и дать стечь маслу. Морковь очищают, моют и натирают на мелкой терке. Затем добавьте муку, немного воды, вино. Укроп с петрушкой мелко кромсаем собственноручно или в комбайне, выдавливаем туда чеснок, добавляем майонез, соль по вкусу и перемешиваем. В центр блина положить начинку из свинины, немного креветочной массы в края завернуть кверху. Быстрый пирог для неожиданных гостей.
Закройте крышкой и потушите несколько минут.
Бриош-саварен подать с различными видами гарнира, горячего или холодного. Массу перемешать, выложить на смазанную маслом салфетку, концы ее завязать, опустить в кипящую воду и варить до готовности в течение часа. Коктейль украсить. Луковые чашечки запекать со сливочным маслом в микроволновой печи 15 минут при низкой мощности. На ломтики белого хлеба, намазанного сливочным маслом, положить приготовленную массу. Все перемешать.
