Напиток с саке, ромом и фруктовыми ликерами
[21 апреля 2010] Тайская кухня
В приготовленную массу добавить сахар, немного уварить, если масса получилась жидкой, добавить измельченные орехи, а затем охладить. Чэк-чэк положить горкой в вазу (или на тарелку), полить медовым сиропом. Все перемешать и заправить соевой сметаной, добавив по вкусу сахар и соль. Сверху смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Заливное положить на хлеб, оформить фигурками из моркови и яйца, полить майонезом, сверху положить веточку петрушки.
Рыбу вынуть, освободить от кожи и костей, по желанию добавить в соус чайную ложку сливочного масла и муку, прогреть 1 минуту при полной мощности под крышкой, посыпать укропом, перемешать, добавить соль и перец по вкусу и включить печь еще на 1 минуту при полной мощности.
Дайте тесту 30 минут постоять, затем не очень тонко раскатайте и вырежьте круги по форме горшочков.
Добавим и пожарим мясо, 3 - 4 минуты пожарим и крабы. Добавьте в чай кипятка и дайте ему настояться. Хранить в темном прохладном месте. Все хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом сковороду, разровнять поверхность, посыпать ее тертым сыром и запечь в духовом шкафу (30 мин). Залить водой на 10-15 мм выше уровня риса, разложить куриную массу вместе с соком и поставить в холодную духовку Включить нагрев духовки до температуры 200-220 и тушить курицу с рисом до готовности риса 30-40 мин. Отдельно подать томатный соус. Тмин залить кипящей водой на 30-40 мин., затем воду слить. Прибавить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками, соль, прогреть, не кипятя. Сверху положить ломтики фруктов, сваренных в сахарной воде. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и кожуру и мелко нарезать.
Разделить ребрышки на 3 отдельных куска. Опустить в кипящую воду на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился. Нарежьте овощи кубиками, опустите в кипящий бульон и варите 20 минут, добавьте лук и морковь. Очищенную, промытую рыбу свернуть кольцом, скрепить голову и хвост. Приготовить грибной бульон, очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.
Подготовленные грибы уложить в посуду (бочки, банки) и каждый ряд перекладывать укропом или листьями черной смородины, солить. Приготовленную начинку разложить на блинчики, завернуть их конвертом и обжарить с обеих сторон. Готовую капусту порезать наподобие пирога. Муку просеять, высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление и положить в него жир, яичные желтки, влить 1-2 капли уксуса и столько слегка подсоленной воды (около 0,25л), чтобы получилось тесто чуть мягче средней консистенции.