Овощное рагу из квашеной капусты и риса
[2 сентября 2009] Тайская кухня
Отварите в течение 7 минут стручки фасоли в слегка подсоленной воде. Готовым соусом залить рыбу и подать. Снимите скорлупу с каштанов, погрузите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут. Поместите его на посыпанный мукой рабочий стол и раскатайте скалкой в лист толщиной 0,5 см. Приятиного аппетита. Взять шалфей, петрушку, лавровый лист, другие ароматизаторы, 50 г масла и начинить индейку со стороны шеи. Сварите вкрутую яйца, охладите их, очистите и нарежьте соломкой. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками. Филе семги промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать небольшими кусочками, поперчить. Раскладывают тонким слоем на салфетку. В сливочном масле или маргарине обжарить нарезанный ломтиками лук до золотистого цвета, добавить рис и бульон, варить, постоянно помешивая. Сверху полить томатной пастой, смешанной с растительным маслом и красным молотым перцем.
Люблю возвращаться домой.
Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать. Приготовление бисквитного теста: яйца и сахар смешать, подогреть на водяной бане и взбить, осторожно добавляя муку, приготовить бисквитное тесто. Сладкие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками.
Из баранины или говядины и овощей приготовить соус. Подать к охлажденному жареному мясу.
Выпекать 25 минут.
Шалот очистим и покрошим. Уложить в кастрюлю или ведро и залить холодным рассолом: отвар сельдерея вскипятить, добавить 100 г соли, горький стручковый перец, зелень мяты и эстрагона, варить не более 10 минут и остудить. Скатать из него шар, завернуть в прозрачную полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 1 час. Варенье следует варить на медленном огне, постоянно помешивая. Соус:1.5 -2 ст. орехов грецких или фундук, прокручивается через мясорубку, стирается с сырыми яйцами, в смесь добавляется четверть чайной ложечки аджики, хмели-сунели по вкусу, выдавленные дольки чеснока, чайная ложечка корицы и немного винного уксуса, соль и перец по вкусу. Подготовленную осетровую рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сдобрить специями. Луковицы мелко порубите, добавьте нашинкованную зелень петрушки, тертый хрен, посолите и заправьте всю смесь салатным маслом.