Папкени «ширакское»
[12 сентября 2009] Тайская кухня
В кастрюле перемешать пшено с мясным бульоном, накрыть кастрюлю тарелкой. Совет: порционные куски рыбы должны иметь одинаковые размеры и 1 форму, тогда готовое блюдо будет выглядеть красиво. Светлый соус перемешать с маленькой дозой красного перца и тертой луковицей, которую также можно потушить в маргарине. В горячий сироп влить понемногу спирт, непрерывно помешивая. Горячие бутербродики интересно выглядят и хороши на вкус. Овощи со всех сторон смазать оливковым маслом, посыпать зеленью, посолить. После 5-6 минут расстойки шарики теста переворачивают на другую сторону, при помощи маленькой скалки или ладони придают им форму лепешки толщиной 4-5 мм.
Сложить грибы и лук в сотейник и слегка обжарить на масле. Сделать таким же образом еще 3 питы.
Просеянную пшеничную муку, яйца, сахар, сметану и размягченное масло соединить и поставить в холодное место на 20 мин, после чего тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать квадратами с таким расчетом, чтобы в тесто можно было завернуть половинку банана.
Поставьте на огонь, постоянно помешивая дайте соусу загустеть.
Спаржу осторожно очистить от кожицы, следя за тем, чтобы не повредить головки, промыть, уложить головками в одну сторону, связать в пучки и варить в кипящей подсоленной воде в течение20-25 мин.
Горох вылущить и отварить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.
Перемешать и разлить по бокалам. Запечь в духовке.
Влейте тонкой струйкой молоко с мукой, не переставая взбивать венчиком. Накрыть перевернутой тарелкой и поставить сверху гнет. Овощи очистить. Грибы очищаем и режем кусочками, опускаем их на дуршлаге в соленый кипяток (10 г соли на 1 л воды) и добавляем 1 ст. ложку уксуса.
Для приготовления фарша филе луфаря пропустить через мясорубку, добавить обжаренные репчатый лук и морковь, посолить, поперчить, и хорошо перемешать. Подготовить овощи: лук и морковку почистить, помыть и нарезать средними кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
В кастрюлю положить фрукты слоями, чередуя со слоями сахарного песка, поставить в прохладное место на сутки, время от времени перемешивая.
Изюм вымыть, добавить к овощам, положить зелень, заправить майонезом, тщательно перемешать.
Так же готовят перловую крупу с яблоками. В каждую дольку положите по 1 ч. ложке острого сыра, а сами дольки уложите вокруг дынных шариков.
Полученную массу переложить в стерилизованные банки и герметично укупорить. Для крупы «домашней»: растереть столовую ложку масла, вбить 2 яйца, всыпать постепенно, все время растирая, 3 столовые ложки муки, столько же сухарей и столовую ложку тертого сыра. Картофель и яйца варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Когда масса затвердеет, осторожно сделать разрез шоколадной фигуры, снять ее и склеить половинки шоколада.