Паштет из куриной печени

Жир для жарки раскалить на сковородке. Первый круг укладывают на дно верхней частью среза вниз, так как банка имеет форму, слегка зауженную книзу. Затем рулет из теста нарезать ломтиками толщиной до 1 см, которые уложить на противень не плотно друг к другу, поскольку при выпечке тесто растекается.

Готовить картофельные розетки: сварить картофель без соли, протереть, добавить сырое яйцо, взбить.

Подать котлеты с растопленным сливочным маслом или с белым соусом и зеленым салатом.

Разогреть духовку. Готовый выпеченный пласт разрезать на полоски шириной 10-12 см, украсить их свежими или консервированными ягодами, залить взбитыми белками с сахаром, поставить на 10-12 минут в духовку при температуре 160-180 °C. Сделайте маринад, мелко нарезав лук, натерев зубчики чеснока на мелкой терке, смешав специи и залив все это уксусом. Овощи нарезать, как для са­лата. Жареную курицу разрезать на порции, разложить на блюде, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки, ломтиками помидоров. Телятину изжарить на масле куском. Нафаршировать полностью помидоры, положить на них по кусочку масла, посыпать натертым сыром, уложить на противень и выпекать в умеренном жару 15-20 мин или положить в кастрюлю, добавить немного бульона, масла и тушить. Морковь тщательно вымыть щеткой и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, после чего вынуть из отвара, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Посолить и обвалять в толченых сухарях или муке и обжарить на кипящем смальце (способ 1). В отдельной посуде взбейте 2 яйца, окунайте туда уже приготовленные ломтики баклажан, обваляйтe в панировочных сухарях, и обжарьте с обеих сторон на раскаленном масле на среднем огне 4-5 минут.

Очистить созревшие соцветия цветной капусты, удаляя потемневшие места, обрезать стебли и промыть капусту в холодной проточной воде.

Перед подачей добавить в блюдо взбитые сливки, причем не размешанные и не прокипяченные. Вокруг салата положить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, зеленый лук. После этого вливаем по вкусу уксус или разведенную лимонную кислоту, прибавляем сахар, добавляем сметану или растертый желток и тщательно перемешиваем. Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке, добавьте подготовленный чернослив, залейте сметаной, смешанной с солью и сахаром, размешайте.