Пастынер сборный
[18 февраля 2010] Тайская кухня
Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить под крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
Замесить тесто, дать ему выстояться 10-15 мин под крышкой, затем раскатать в пласт толщиной 3 мм. Спаржу аккуратно почистить, удалить жесткие части и мелко нарезать. Затем положить вымытый и нарезанный кусками угорь, посолить и залить 1 стаканом воды и красным вином.
Перемешать муку с разрыхлителем, половину смешать с творожной массой, затем добавить остаток. 4 ст. л. молока перемешать с порошком для пудинга, остатками сахара и крахмалом.
Для соуса смешать уксус и 6 ст. л. маринада, растительное масло, приправы. Рулет опять можно поставить на несколько минут в духовку, чтобы зарумянился. Растительное масло раскалить в глубокой сковороде, подготовленные овощи небольшими порциями опускать в кляр и жарить со всех сторон в масле.
Сверху посыпают мукой, обжаривают несколько минут, добавляют грибной отвар и измельченное яйцо, заправляют. Борщ можно подавать к столу, как только будет готово пшено. Коренья и лук пассеруют, затем добавляют муку и томат-пюре и прогревают в течение 10 минут. Затем закладывают мясо и тушат его, время от времени помешивая. Мясо отделить от костей и жилок и положить в бульон. Взять 25 г очищенного кардамона, 4 г гвоздики, 6 г корицы, 12 г лимонной корки. Осторожно вмешать взбитые яичные белки.
Добавьте в салат по вкусу уксус, соль и перец. Положить на лазанью листики порея, затем сырную массу, потом грибную массу. Чернослив без косточек хорошо распарить в небольшом количестве воды и смешать с тыквой. Зеленый cove для салатов из фасоли, помидоров и Фенхеля.
Куски курицы подрумяним на масле.
Выпекать 1 час 20 минут при 180 °C. Выпекать в духовке на решетке. Сразу после закипания снимите кофе с огня и разлейте по чашкам. соль добавляется в кофе по вкусу. Выложите на раскатанный блин слой рисовой крупы, затем слой мелко нарезанного лука, разделанную чуть обжаренную рыбу, сваренное вкрутую мелко порубленное яйцо.
Посолить, поперчить, залить маринадом, хорошо перемешать и подать на стол. жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сахар, лимонную цедру и замесить тесто. С печени срезать желчный пузырь и промыть, сердце вымыть и слегка надрезать. Готовое изделие охладить, полить горячим сиропом и оставить пропитываться на сутки. Бульон процеживают, мясные продукты мелко нарезают, соединяют с бульоном, солят и варят при слабом кипении 10 мин. Готовьте 4-5 минут при полной мощности под крышкой. Запекать около 40 мин в предварительно разогретой до 200° C духовке. Выложить сверху креветки. Мясо зачистить от пленок и сухожилий, промыть и нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.