Персики в лимонном желе

Карбонат, говядину и ветчину нарезать маленькими ломтиками. Листья щавеля и шпината перебрать, тщательно промыть, отварить и протереть через сито вместе с отваром.

Сухую горчицу высыпать в глубокую тарелку и растереть ложкой, чтобы не было комочков.

Хлеб нарежьте кружками по форме горшочков, в середине сделайте углубление, смочите кружки в молоке, посолите и обжарьте в сливочном масле.

Откинем в сито соевые ростки и побеги бамбука и тоже дадим стечь, побеги бамбука нарежем кружочками.

Украсить и подавать на стол, полив мясным соком. Кочан молодой капусты разобрать на листья, обдать кипятком, дать стечь воде и остудить. Соединить овощи, оставшийся лук и чес­нок, перемешать и залить приготовленной заправкой с квасом. Помидоры крупно порежем. Отдельно развести молоко (оставить 1 ст. л. для глазури), яйца, 0,5 стакана сахарного песка и муку. У хорошо засоленного мяса цвет внутренних слоев - красный. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Смазать желтком и печь, пока не зарумянятся. Особенно хороша форель отварная под белым соусом, с жареными овощами. Добавьте немного бульона и сливочного масла, посолите, поперчите, разомните желток вареного яйца и положите в паштет. Пряники можно не обмазывать яйцом, а покрыть глазурью. Сваренные овощи откинуть на дуршлаг.

Подавать с ягодным или шоколадным соусом, соками. Чтобы грибы не чернели, по мере чистки их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подкисленной уксусом и подсоленной водой.

Приготовить подливу: лук почи­стить, ополоснуть, мелко нашинко­вать и обжарить в разогретом рас­тительном масле.

Вкус корня менее острый чем у хрена, немного напоминает редьку. Соус прогреть, заправить лимонным соком и посыпать зеленью петрушки и укропа. Смешайте все компоненты и взбейте миксером.

Листья салата вымойте и хорошо обсушите бумажной салфеткой, уложите в салатницу. Сварите вкрутую яйца, остудите, натрите на терке свежий огурец, а несколько перьев лука мелко порубите, добавьте в яйца и заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.