Пирог с начинкой из корицы
[11 января 2010] Тайская кухня
Очищенные и промытые капусту и морковь нарежьте соломкой. Добавьте 250 мл воды и тамари и кипятите на медленном огне около 10 минут. На каждый квадратик положите немного начинки и сверните рулетиками. К бабке можно подать сметану или кислое молоко. Посолить. Вареный картофель нарезать ломтиками, яйца, лук мелко нарезать, посолить. Готовить на полной мощности еще 4-5 мин. Свеклу хорошо промыть, очистить, сложить в бачок, до половины залить водой, добавить немного соли и оставить на 1 сутки. Помидоры наполняют начинкой и кладут на плоское блюдо на листья салата. После этого добавить сырой картофель, нарезанный кубиками (примерно 20 мм), и продолжать тушение до полной готовности мяса и овощей. Залить курицу водой, 150 мл вина, добавить перец, лавровый лист, лук, сельдерей и 1 ст. ложку соли.
Залить банки теплым рассолом. Начинка должна быть густая. Взбить 2 белка, размешать, опускать чайной ложкой в кипящий бульон или подсоленный кипяток.
Каждый из кусков положить одной стороной в оставшийся сахарный песок и прижать рукой. «Свиные ушки» уложить на смоченный водой противень сахарной стороной кверху и выпекать на среднем огне примерно 15 минут. Очищенный картофель нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, добавляют немного воды, солят и варят на сильном огне в течение 5-8 мин. Подать к полднику с мясными или рыбными блюдами. Сыр натереть и смешать с мукой. Креветки разрезать на 2 части. Петрушку вымыть и оборвать листики.
Положите листья винограда в кипящую воду па 2- 3 минуты. Фаршировать начинкой. На масле поджарить сахар, добавить очищенный горошек, посолить, потушить до готовности, посыпать мукой, разбавить небольшим количеством отвара, проварить и добавить к процеженному отвару. Перед подачей выложить омлет на плоское блюдо, разрезать на кусочки и полить смесью с соусом. Положите в бульон, нарезанный кубиками картофель. Торт лучше приготовить накануне подачи к столу, чтобы творожный крем успел застыть. Из плотной бумаги приготовьте кулечек и поместите туда немного шоколада. Добавить кипяток и все перемешать. Влить яйцо, опять перемешать и затем всыпать просеянную муку. Это придаст купатам форму подковы. Масло разогреть в сковороде и обжарить на нем, постоянно помешивая, лук, ветчину и грибы. Выложить на блюдо, полить соусом. Сырой картофель нарезать соломкой и обжарить во фритюре. Все хорошо перемешать.
Зелень помыть и измельчить. Этой смесью смазывают лепешки, сверху посыпают розмарином. Салат, перец, помидор и клубнику соединить, перемешать, полить заправкой. Картофель порезать кубиками, лук мелко нарубить.
Время от времени поливать язык соусом. Выкладывают тесто в форму и пекут в духовке.
Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать брусочками, сбрызнуть лимонным соком. Готовые яблоки облить вареньем. По окончании процесса выпекания выньте форму из духовки и оставьте торт остывать на решетке для тортов.