Пшеничные рогалики
[4 июля 2009] Тайская кухня
Приготовленную массу намазать на гренки. Нежирную свинину и говядину пропустите через мясорубку. Ингредиенты разложить по тарелкам, залить смесью овощного отвара и сока, заправить сметаной, украсить кружочками вареных яиц и подать к столу.
Перед подачей на стол фасолевый творог нарезать маленькими кусочками или тонкой соломкой, разложить по пиалам, перемешать с приготовленными соусами, посыпать нарезанным чесночным стеблем и морковью, сбрызнуть перечным маслом. Лук порежьте полукольцами и спассеруйте на сливочном масле до прозрачности.
Натертый на терке сыр смешать с мукой и высыпать его ровным слоем на тесто, Взбить яичные желтки со сливками, солью и красным перцем. Банки закройте металлическими крышками. Так же мелко порубить очищенные от кожи помидоры, добавить майонез и укроп, посолить и поперчить по вкусу, вымешать. Баранину подавать с рассыпчатым рисом. Оба вида теста на 1 ч поставить в холодильник. Кекс остудить в форме в течение 15 мин. Выложить на посыпанную мукой доску и месить, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Соединить мясо с овощами, посолить и тщательно перемешать. Помидоры вымыть и обсушить.
Добавить сок апельсина и подать коктейль с долькой апельсина. Сварить бульон. Отдельно гарнировать отварными овощами: цветной капустой, морковью, зеленым горошком. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 40 мин, 1л - 50 мин. Вымойте шницели, слегка обсушите их салфеткой, разрежьте вдоль на небольшие кусочки и выложите на тонко нарезанные ломтики хлеба.
Запекайте пирог в духовке, пока поверхность его не станет золотистой.
У лука отрезать зеленые стебли, а белые бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде. При недлительном хранении в холодильнике такой метод можно использовать, постоянно контролируя качество продукта. На половину лепешек уложите начинку, прикройте другими лепешками. Посыпьте тертым сыром, влейте чуть-чуть оливкового масла. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их следует выдержать в слабом растворе поваренной соли (10-20 г соли на 1 л воды) не более 30 мин, затем бланшировать в горячей воде. Распределить половину овощей вперемешку с половиной мясной начинки, отступив от краев примерно на 2-3 см. Из фарша сформовать 4 большие котлеты, обернуть их полосками шпика, скрепить с помощью зубочисток. Весь натертый картофель тщательно перемешать, посолить. Перелить получившуюся массу в стакан для коктейля. Подавать к жареному мясу.
Можно заправить по вкусу растительным маслом. Для этого вазочки с мороженым надо расставить на подносе, а уже затем поджечь. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте шафран. Выкладывайте на решетку, подложив под нее пленку или бумажные полотенца, чтобы стек лишний шоколад. В большом салатнике взбить 5 яиц до состояния омлета, посолить, поперчить, посыпать небольшим количеством мускатного ореха, добавить сливки, смесь тщательно перемешать, выложить на лук-порей, посыпать тертым сыром, покрыть листами фольги и снова поместить на водяную баню на 15 минут.