Салат из цветной капусты со сливками
[9 февраля 2010] Тайская кухня
Грибы нарезать ломтиками. Ливерную колбасу пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, луком, яйцом, хлебом, посолить и поперчить по вкусу, добавить огурцы и окорок, сформовать в виде рулета, поместить на противень, поставить в духовку и запекать в течение 45 минут. В смазанные маслом огнеупорные горшочки положить слой капусты, на нее - мясо-грибной фарш, снова капусту и так несколько раз (верхним слоем должна быть капуста).
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Соединить сахар, яйца, сливки и цедру лимона, хорошо перемешать. Мешочки можно перевязать перышками лука-резанца. Добавить капусту, 2 ст. ложки бульонной смеси и обжаривать, помешивая, 1 минуту до мягкого состояния капусты. Лук и морковь нарежьте соломкой, добавьте лавровый лист, 2 столовые ложки воды, томат, накройте крышкой и тушите 3 минуты при полной мощности. Потушите в духовке. По желанию вы можете через втулку в бочке во время брожения меда засыпать в него ваши любимые пряности. Поджарить их вместе с фаршем на сильном огне, разминая фарш ложкой.
При подаче можно полить сметаной или любым ягодным сиропом. Гренки в тарелке залить горячим кипяченым молоком.
Запекать в горячей духовке в течение 5 минут, пока сыр не зарумянится.
Сладкий перец, свежие отборные томаты и огурцы вымыть. Мед соединить с маслом, влить взбитое яйцо, всыпать муку с корицей, сок лимона с содой, замесить тесто. Когда основная часть воды из грибов выделится, вылейте ее и добавьте в шампиньоны 3 столовые ложки оливкового масла. Компот лучше готовить сборным. Ягоды разрезать на четвертушки и украсить ими готовые пирожные. В сковороде с разогретым жиром пассировать лук, поджарить грибы, долить немного бульона, добавить сметану, нарезанные помидоры без кожицы, соль, проварить смесь. Затем добавить рубленые молодые листья свеклы. Залить грибным отваром и, как только закипит, добавить в остуженном немного отваре разведенную кукурузную муку. Соленые огуречики режем на мелкие кубики и туды закидываем, хорошенечко перемешиваем всю эту фиговину и по вкусу солим.
Когда фасоль разварится, воду слить, добавить поджаренный в масле лук, томат-пюре, посолить, перемешать и прогреть.