Шашлык из свинины на противне

Когда не оста­нется кристаллов сахара, добавить молотые сухари, тол­ченые обжаренные орехи, хорошо перемешать и осто­рожно добавить взбитые белки.

После того как сироп закипит, снять посуду с огня, соединить сироп с вишневым соком, добавить лимонную кислоту по вкусу, смесь процедить, разлить по формочкам и охладить. Раскатать очень тонко. Посыпать сахарной пудрой и с помощью ножа начертить ромбообразную сетку. В вино перед употреблением добавляют готовый сироп по вкусу.

При подаче к столу посыпьте зеленью петрушки. Переложите их на разделочную доску и отрежьте от грибов плодоножки, оставляя для приготовления только плодоножки. Почки также обмыть и разрезать пополам.

Мякоть нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой, закройте крышкой и поставьте на огонь.

Вместо вареных яиц можно использовать салат из белокочанной капусты, горошка и т. д. Можно добавить тертую лимонную цедру. Бульон процедить, добавить оставшуюся морковь и несколько позднее - ломтики картофеля. Надрежьте верхушки помидоров крестообразно и выжмите из них как можно больше семян. В чистой сковороде перекалить масло и обжарить в нем нашинкованный лук, смешанный с протертым чесноком и имбирем. Если этой творожной массой будет смазана вся поверхность пласта, есть опасения, что пласт прорвется, так как творог начинает разбухать и вспучиваться. Мясо посолить, поперчить, нашпиговать чесноком, смазать маслом, полить бульоном и жарить до готовности, постоянно помешивая кашу и поливая ее выделяющимся мясным соком, чтобы лук лучше прожарился.

Фасоль перебирают, моют, кладут в холодную воду, дают закипеть на медленном огне, а потом варят при очень слабом кипении до готовности. Полить соком лимона. Землянику перебрать, промыть в холодной воде и протереть через волосяное сито.

Когда соль немного впитается, обжарьте картофель в большом количестве жира или растительного масла. Все тщатель­но перемешать. Молоко довести до кипения, убавить огонь до умеренного и тонкой струйкой всыпать подсушенную манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Сверху положить круг пергамента и кусок фольги так, чтобы края можно было загнуть.

Гуся вымыть, нарубить вместе с костями на мелкие куски.

Сырую морковь натрите на крупной терке, смешайте с рублеными листьями крапивы, грецкими орехами, добавьте лимонный сок, соль.