Сосиски со швейцарским сыром
[30 ноября 2009] Тайская кухня
Жарить 5 минут с двух сторон (при нажатии мясо должно пружинить). Зеленый лук нашинковать, оставить 1-2 пера для украшения. Подать суп, посыпав зеленью. Выложить на противень и готовить в духовке 15-20 минут. Все, что вам понадобится: соль, перец, хорошая сковорода. При разделки тесто нарезают на тонкие полоски, раскатывают жгутики, сворачивают их в колечки и склеивают края. Разделите тесто на 6 равных частей, раскатайте каждую в круг диаметром 15 см, выложите ими жаропрочные формы; поставьте в холодильник еще на 30 мин. Для омлета яйца взбить, к муке подлить понемному молоко, взбитые яйца и добавить соль. Запекать еще 15 минут. Промыть под струей воды листочки купыря и отщипнуть стебли. Шпик нарежьте тонкими широкими ломтиками, слегка отбейте и заверните рыбу в шпик. Клюкву мелко порубим и тоже подмешаем в тесто.
Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и I00 г теплой воды, слепить шар.
Добавить топленое масло, соль, а также специи, поставить на очень слабый огонь на 20-25 минут. Хлеб намазать маслом, уложить на него сбрызнутые лимонным соком креветки, украсить веточками петрушки. Свеклу можно заправить уксусом и подсолнечным маслом или залить смесью из растертого чеснока, подсолнечного масла и уксуса. В майонез добавить готовый соус «Южный», нарезанные корнишоны или каперсы. Разварить 100 г перловой крупы, протереть через сито. Второй способ.
Капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, перетереть до появления сока, отжать. Дополнительно можно подать свежие или соленые огурцы, маринованную капусту. Варить полчаса па среднем огне.
Вместо уксуса можно использовать сок красной смородины (1/2 стакана на трехлитровую банку). Ядра грецких орехов ошпарить, снять с них оболочку и измельчить.
Просеянную муку на столе собирают горкой, в середине делают углубление, куда кладут соду, сметану, сахар, яйца и масло.
Листики сами свернутся в кудряшки. Когда блюдо потушится до полуготовности, подлить еще немного жидкости, заправить очищенными от кожицы и нарезанными на четыре части помидорами, а при желании - двумя очищенными от сердцевины, нарезанными полосками стручкового красного перца, и тушить до готовности.