Суп молочный с овощами
[7 июля 2009] Тайская кухня
Перед варкой пельмени на 20-30 секунд опустить в кипящую воду и переложить в бульон для варки. В емкость вылить масло, прогреть, опустить лук, пастеризовать 10 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки, сверху положить ломтик лимона. Опять закрыть крышкой.
Посолив, филе укладывают на сковороду со сливочным маслом. Отвар добавляют в соусы, супы. Варить на медленном огне в течение получаса (пока мидии не раскроются). Положить сливу в тазик, засыпать сахаром, поставить в холодное место на 3-4 ч. Напиток охладите и разлейте по стаканам.
Добавить яйца, мясо и майонез. Например, вместо перца можно добавить шепотку молотого имбиря, а винный уксус и горчицу заменить сливками, смешанными с виски. Можно украсить блюдо креветками, отварными раками. В кипяток засыпать мяту, ромашку, тмин, посуду накрыть, дать чаю настояться, процедить.
На одну полосу выложить половину паштета, затем - нарезанный перец, сверху - оставшийся паштет.
При этом один раз перевернуть.
Выпекайте при температуре 175 град.
Очищенный, вымытый в холодной воде и крупно нарезанный репчатый лук сварить в молоке.
Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
Хорошо перемешайте и украсьте горкой тертого шоколада другого сорта. Тесто бродит 2,5-3 часа. В кур-буйон погрузить форель и варить 10 минут.
Через 30 мин выложить туда помидоры, томатную пасту, тушить еще 20 мин. Зелень пряных растений (укроп, петрушку, сельдерей), листья хрена и стручковый перец вымыть в нескольких водах или в проточной воде, затем разрезать на кусочки длиной 3-4 см. Огурцы нарезать кружочками, лук мелко нарубить. Грибную готовую лапшу разлить в тарелки, добавляя измельченные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Айву вымыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Перед тем как разливать рассол по банкам, добавить в него уксусную эссенцию (рассол должен стоять на маленьком огне). Затем индейку достаньте и уложите на блюдо, украсив по вашему вкусу.
Приправить по вкусу уксусом, тмином, солью и сахаром. В полученный фарш добавьте тертый сыр, размягченное масло, добавьте горчицу. С ломтиков хлеба срезают корочку, обжаривают их в оставшемся количестве сливочного масла. Лосось нарезать тонкими ломтиками по числу бутербродов. Из вымоченной сельди приготовить филе, нарезать кусками шириной 2 см, добавить уксус, черный молотый перец, лавровый лист, мелко нашинкованный репчатый лук, растительное масло.
Капусту нарезать квадратами, бланшировать I мин. Разрежь каждый анчоус на две продольные половинки.