Сырники с миндалем

Репчатый лук нарежьте кольцами. Горошек откиньте на сито. Сверху выложите грибной соус и тушите до готовности. Ребра разделить на секции по 2 ребрышка. Свеклу и картофель отварить в кожуре отдельно друг от друга.

Овощи и коренья нарезать, разварить, отцедить и протереть.

Тесто частями разотрем по разделочной деревянной доске и ножом соскоблим в кипящую воду; нож периодически окунаем в подсоленную воду, чтобы тесто к нему не прилипало. Слегка запекают в духовке.

Когда на поверхности начнут показываться пенящиеся пузырьки, капусту необходимо проткнуть в нескольких местах острой длинной палкой (она должна доставать до дна бочки). Готовое мясо вынуть, а бульон процедить. Когда они подсохнут, разложить на противне и поместить в горячую духовку (лучше на ночь в остывающую печь). Охлажденное тесто раскатайте продолговатым прямоугольником, сложите, как вы это делали в первый раз, и еще раз поместите в холодильник. Можно либо съесть сразу, либо выложить на протвинь, посыпать сыром и зеленью и поместить в духовку минут на пять. Настоять несколько дней (3-5), подвергнуть перегонке на очень медленном огне. Острым ножом отделить кожицу редиса от мякоти, не дорезая до конца. Можно прибавлять по вкусу перца, мускатного ореха, измельченной зелени петрушки. Четыре яйца взбейте, добавьте соль, влейте молоко и, понемногу добавляя муку, замесите жидкое тесто для блинчиков. Поставьте выпекать на среднем огне в духовку на 25-30 минут, пока подрумянится верх. На тесто уложить грибы, сверху выложить ломтики сыра. Готовую кашу немного охладить, добавить в нее растертые с сахаром желтки яиц и взбить в пену белки, а также обжаренные на сливочном масле ядра грецких орехов. Заправьте солью и перцем, вымешайте руками, но не слишком долго, иначе фарш станет чрезвычайно плотным во время выпекания. 4 Выложите смесь в форму, слегка спрессуйте, разровняйте поверхность. Рыбу, грибы и лук сложить в одну сковороду и залить сметанным соусом с томатом. Остывший ванильный крем также пропустить через сито и осторожно, ложка за ложкой, примешать к марципаново-масляной смеси 3. Всыпать в мед сахар и вскипятить в отдельной посуде. Этот суп, как, впрочем, и все остальные блюда с грибами, особенно хорош на следующий день, когда настоится.