Таратор

Это блюдо можно приготовить и со свининой. На разогретую сковороду с маслом выложить подготовленную массу и жарить на сильном огне, непрерывно помешивая. Намажьте пасту на хлеб и украсьте бутерброды веточками зелени.

Мука должна быть сухой, без комков, свежей. Отварить раков.

Форму или глубокую сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или растертым скалкой печеньем и положить в нее нарезанные яблоки.

Посолить, добавить куркуму. Потом засыпьте в баллон 2,5 кг свежих и зрелых ягод или фруктов, влейте 1 л водки и несколько раз взболтайте баллон. Яйца слегка взбить, вылить в сковороду с курицей и грибами, готовить на маленьком огне под крышкой 2-3 мин.

Яйца взбить с молоком и мукой, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень и жарить с двух сторон до готовности. Бланшировать в микроволновой печи на 100% уровне мощности 5 мин. Затем сделать надлом хребтовой кости у головы и хвоста. Очищенную морковь нашинковать соломкой и тушить с молоком. Обжаренные орехи пропустить через мясорубку.

Свинину отварить с несколькими зернами черного и душистого перца, тмином, тертым мускатным орехом, гвоздикой, солью, частью мелко нарезанного острого перца. Перцы разрезать пополам, очистить от семян и вместе с измельчен­ным луком отваривать в течение 15 мин в овощном отваре. Подготовленные мясо и кабачки жарят на решетке над раскаленными углями до готовности, периодически поливая топленым маслом. Посыпать зеленью. Очищенную от пленок печенку нарежьте одинаковыми порционными кусками, посыпьте солью, перцем, запанируйте в пшеничной муке и на хорошо нагретой с жиром сковороде жарьте до полуготовности. Приготовление начинки: творог тщательно смешать с мелко нарезанным укропом, сметаной, сырым желтком и солью. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 25-30 мин.

На гарнир подают отварной картофель, политый растопленным сливочным маслом.

Продолжайте до тех пор, пока не используете все печенья.

Готовить в пароварке 40-50 мин.

Зеленый лук мелко нарубить.

Помада лимонная: сахар залить горячей водой и перемешивать до полного растворения.

На смазанные маслом ломтики хлеба положить печень, на нее лук, а сверху - по ломтику яблока. Мягкую свеклу трут на крупной терке и плотно укладывают в банки.

До кипения не доводить.

Вокруг рыбы разложить поджаренные гренки.

Через час горох поставить на огонь в той же воде и варить до тех пор, пока он не разварится. Все хорошо вымешать. На умеренно теплой водяной бане взбить яичные желтки с лимонным соком и солью.