Телятина нежная
[4 апреля 2010] Тайская кухня
Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Отдельно пассеруют томат-пюре. Примерно в середине варки добавить очищенную морковь и лук в шелухе, посолить по вкусу. Развести полученную смесь молоком, перемешать до растворения всех комочков. Свеклу промыть, ошпарить, а затем охладить, очистить и нарезать ломтиками. Затем влить небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, тщательно смешивая его с желтком. Размельчите 250 г рыбы, очищенной от костей и кожи, добавьте протертый сыр, посолите, поперчите и тщательно перемешайте со сливочным маслом. Закрыть полиэтиленовой крышкой, хранить в сухом холодном месте. Когда жидкость отстоится, слить ее, а крахмал добавить в натертый картофель, положить муку, соль и перемешать. На половинки подготовленных бутербродов выложить ломтики ветчины, колбасы, других продуктов по вкусу, на свободную половину бутербродов выложить салат, украсить ломтиками овощей и зеленью. Взбить 6 яиц, растереть их с растопленным маслом, мукой, сметаной, швейцарским сыром и булкой со сливками. Затем их осторожно заливают 45 %-ным сахарным сиропом (450 г сахара и 550 мл воды). Смазать маслом сковороду или сотейник.
Если понадобится, подлить вскипяченного капустного сока, или сок из крыжовника, или яблочный сок, положить сахара, размешать, потушить, подавать к жареным сосискам, к утке и гусю. Потом влить 3/4 стакана растопленного масла, соли чайную ложку, 3/4 стакана сахара, вымесить хорошенько, дать подняться вторично. Украсить по желанию.
Слегка помешивая, немного поварите.
Выложите на него тесто и выпекайте 20 мин. в разогретой до 180 °C духовке. Сверху каждый шарик залить остатками майонеза. Картофель нарезать кубиками.
Затем обжарьте свеклу на растительном масле, выложите в сковороду нашинкованную ботву, влейте бульона и потушите. Творог, растертый чеснок, мелко нарезанный укроп тщательно перемешать. Плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть, тщательно отжать от воды и положить в миску. Насадите на палочки длиной примерно 50 см, воткните их в землю вокруг костра с наклоном на огонь и жарьте сначала с одной стороны, затем с обратной.