Тосты «Ассорти»
[22 января 2010] Тайская кухня
Смазать верхнюю поверхность каждого коржа кремом.
В вымешанную до однородной консистенции массу добавить масло и раствор уксусной кислоты. Смешать в салатнице свеклу и орехи, посолить по вкусу. Очистить 2 очень спелых манго (охлажденных). Отделить мясо от костей и положить на блюдо. Полученный соус проварить на среднем огне 7-10 минут, после чего добавить соль, черный молотый перец и заправить лимонным соком.
По вкусу заправить уксусом или лимонным соком. С огурца удалите кожицу и мелко нарежьте его. Готовый паштет накрыть фольгой и аккуратно придавить, чтобы, когда он остынет, не образовалось пустот. Смазать запеканку сметаной и посыпать натертым на крупной терке сыром.
Отварите мясо до полуготовности со специями и отдельно печень со специями и морковью.
Следить, чтобы они не переварились и не потеряли форму.
Огурцы залить рассолом, приготовленным из кипяченой воды с солью, так, чтобы рассол полностью их покрыл, посуду герметически закрыть и поставить в прохладное место.
Клюкву перебирают, промывают в кипяченой воде, откидывают на сито или дуршлаг, разминают деревянной толкушкой, выжимают сок через марлю и переливают в отдельную посуду.
Положить на пластиковый поднос по 4 штуки.
Каштаны смешайте с медом, прогрейте, помешивая, 5 минут, посолите. Корж готов, если тесто не прилипает к шпажке, вколотой в середину коржа. Картофель отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками, выложить на глубокое блюдо и облить соусом из хрена.
Тушить примерно 2 часа до готовности риса. Приготовить мясной фарш, пропустить мясо через мясорубку, добавить измельченный лук, соль, перец и перемешать. Заправьте поджаренным луком, охладите, вбейте сырое яйцо, перемешайте. Поставьте сковороду в духовку на 20 минут.
Можно подать свиную отбивную и с одной тушеной капустой.
За 10-15 минут до конца приготовления добавить тыкву и сладкий перец. Также моют и щавель.
Разнявши нуд рыбы в звенья, перемой ее в холодной воде, положи в котел в кипяток и вари на огне до тех пор, пока позвонки не отопреют. Готовый торт охладить, освободить от формы, перевернуть и разрезать по толщине на два коржа. Макароны перемешать с овощами и жареным луком, выложить на сковородку, смазанную растительным маслом, полить томатным соусом и овощным отваром, посыпать черным молотым перцем и запечь в духовке. Сбрызнуть фрукты остатками лимонного сока. Отпускают суфле, полив сливочным растопленным маслом.
В глиняные горшочки уложить лук с хреном, затем рыбу, снова лук с хреном, залить сметаной и тушить до готовности. Содержимое сковороды выложить в миску и остудить Зелень помыть под струей воды, встряхнуть и ощипать. Подают к столу с мелко нарезанной зеленью укропа. За час до обжаривания мелко порежьте печень и залейте ее молоком.