Цитрусовая баба

Вымя подают на стол с вареным картофелем или картофельным пюре, жареным картофелем и поливают разогретым сливочным маслом.

Посолить, добавить душистое масло и глютамат натрия, перемешав, сбрызнуть уксусом.

Добавить молоко, непрерывно размешивая. Овощи тщательно промыть и мелко нарезать. Прижмите края теста, чтобы они не расходились. Используйте семена подсолнечника, или измельченный миндаль, и/или сушеный кокос вместо арахиса либо вместе с ним.

Смазать горячие рогалики разогретым мармеладом и посыпать миндальными хлопьями.

Перемешать.

Желтки растирают с сахаром до пышной массы, добавляют муку, картофельный крахмал. Баранину пропустить через мясорубку. Затем все это растолочь в ступе и протереть через сито.

Лук очистить и мелко нарезать. Выложить содержимое из кастрюли и вымыть ее.

Готовым соусом залить мясо и овощи. При подаче полить пельмени сметаной. рис варить в воде 10 минут, откинуть на сито, положить в мясной или куриный бульон. варить на слабом огне, посолить по вкусу. одновременно варить яйца (не более 5 минут), охладить. форму или сковороду смазать сливочным маслом, положить сварившийся рис, который должен впитать весь бульон и быть рассыпчатым. рис разровнять и сделать на его поверхности ложкой 8 ямок для яиц. яйца очистить и осторожно разрезать пополам (желток должен быть полужидким). половинки яиц положить в ямки на рисе, посолить и поперчить. посыпать рис и яйца натертым сыром, причем на яйца посыпать двойной слой сыра. полить яйца и рис растопленным сливочным маслом и на 3 минуты поставить в духовку (200°с). желтки, находящиеся под слоем сыра, не должны загустеть. сразу подавать к столу. Разогреть духовку до 215°C.

Смажьте мясо птицы белком, обваляйте в сухарях. Удалив косточку, очистите мякоть от кожуры и нарежьте ломтиками. Встряхнуть полученную массу в шейкере. Мед растворите в воде, хорошо размешайте, проварите и процедите. Замесить крутое тесто и раскатать его в пласт толщиной 1 - 2 мм. Для этого муку разделить пополам, одну часть смешать со сливочным маслом, раскатать толщиной в 2см в виде квадрата и поставить на холод.

Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым перцем. Перед по­дачей на стол добавить кусочек сливочного масла. В конце варки добавить измельченную кинзу, толченый чеснок и соль. Ощипанную и выпотрошенную курицу вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 40-45 минут.