Варенье из черной и красной смородины
[15 октября 2009] Тайская кухня
При более длительном уваривании ухудшается внешний вид, цвет и вкус повидла. Второе яйцо разрезать дольками на 8 частей и расположить их на салате, шарик тоже украсить по своему усмотрению. Помидоры, специи и зелень вымыть, дать стечь воде.
Затем залить сметанным или молочным соусом, хорошо перемешать, посолить и запекать в микроволновке 3 - 4 мин.
Готовые коржи смажьте сливочным кремом. Очищенный сладкий миндаль толочь как можно лучше, подливая понемногу воды, чтобы миндаль не замаслился, после чего прибавить 200 г сахара и продолжать толочь, чтобы образовалась однородная масса в виде теста. Варить 10 минут. Поставить противень в слабо нагретую духовку и выпекать пирожные в течение 1-1,5 часа при температуре 70-80 °C. Прибавить по вкусу подслащенный уксус и сметану. Белую капусту порезать небольшими кусочками, поставить варить в подсоленном кипятке, присоединить порезанные ломтиками луковицу, репу, морковь, петрушку и после всего - картофель. Затем добавить нарезанные кубиками кабачок и картофель. Яйца размешать, но так, чтобы не образовалась пена. Поставить опару на 1 ч в теплое место. Добавьте карри, помидоры, сладкий перец, влейте 100 г воды, доведите до кипения, посолите, поперчите. Варить около 20 мин, вынуть и охладить. Перемешать очищенные тертые яблоки с хреном, лимонным соком, небольшим количеством сахара и соли. Охлажденную основу разрезать на 3 пласта, пропитать их кремом, сложить, склеив кремом, и слегка прижать.
Кусок телятины от почечной части нарезать небольшими продолговатыми ломтиками, слегка отбить, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, потом в яйцах и просеянных сухарях.
Если уксус крепкий, то брать его меньше, а вместо уксусу прибавить в соус воды. Готовить на средней мощности в течение 7 мин. Приготовить начинку следующим образом: мелко нарезать рыбное филе (треска, минтай, окунь), копченое сало, репчатый лук. Затем кусочки говяжьего сердца переложить в огнеупорные глиняные горшочки, залить горячим процеженным бульоном или водой так, чтобы только покрыть продукты, положить томат-пюре и лавровый лист, накрыть горшочки крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 2-2,5 часа. Салат выкладывают в салатницу и украшают веточками петрушки. Затем смесь процедить, немного охладить и смешать с газированным напитком. В небольшой кастрюле смешать чай, соль, порошок из специй и соевый соус, добавить немного воды.