Ватрушка из жирного теста со свежими сливами
[30 ноября 2009] Тайская кухня
Отфильтровать. Температура хранения должна быть не ниже 0°C и не выше 4°C. В отдельной посуде взбить яйца, добавить соль, черный молотый перец и лук, хорошо перемешать. Электродуховку разогреть до 180 °C (нижняя полка). Яйца выпустить в глубокую тарелку, прибавить сметану, посолить, взбить и вылить на сковороду с разогретым маслом. Затем сливочное масло добавить по 1 ст. л. в вареное и остуженное сгущенное молоко, одновременно взбивая смесь. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовке при умеренной температуре. Затем замачивают в холодной воде на 8-10 ч, дважды меняя при этом воду. Разделать форель на филе с кожей. Положить зелень петрушки, свежие огурцы, мелко нарезанные каперсы, поперчить, все перемешать и переложить в салатник. Апельсин очистить от кожуры. Варить около 10 минут, слить воду, очистить от кожуры и остудить.
Спассеруйте муку и сухари на подсолнечном масле.
Несколько штук оставить целыми для украшения. Окорок нарезать маленькими кубиками и вместе с тертым сыром перемешать с соусом. Замесить тесто средней консистенции и разделить на 3 части. Очень хорошо к этой смеси подходит сливочный сыр. На приготовленные листья положить фарш и завернуть его в листья. Вырежем из фольги квадраты размером 22 х 22 см по числу кусков мяса.
Измельчите чеснок и смешайте с растительным маслом. Посредине положить полоску из отварной холодной свинины или телятины. На помидор положите несколько шпротин, все украсьте веточкой зелени.
В кастрюлю положить грудинку, влить 8 стаканов воды и вскипятить. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Варить вареники в подсоленной воде до готовности.
Выложите тесто на противень. Смесь перед подачей рекомендуется взбить в миксере или шейкере. Разлить по банкам.
Посолить, положить мускатного ореха, остудить. В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Картошку сварить «в мундире», остывшую порезать на мелкие кубики, яблоко покрошить кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм (предварительно распаренный и очищенный от хвостиков) и мелко порубленные орехи. Отделите желтки от белков. Руки смочите водой и сформуйте колбаски.