Ватрушки ржаные с картофелем и луком
[8 января 2010] Тайская кухня
Ложкой полейте сок на половинки бананов, сбрызните их оставшимся маслом, затем равномерно посыпьте сахаром. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
На другой день квас готов к употреблению.
Добавить лимонную цедру и охладить смесь.
Выложить в салатник и украсить маринованным луком В посуду на листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем салатника) положить мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, кетчупа и измельченного белка.
Почистите и мелко нашинкуйте лук-шалот. Оформить валики, смазать яйцом, посыпать тмином. Форму или эмалированную сковороду смазать маслом, выложить приготовленную массу горкой и выпечь в духовом шкафу при температуре 200-250 °C. Остудить, всыпать ванилин, перемешать и переложить в банки. Взбивание вручную займет 2-3 мин. Наколоть на вилку апельсиновую и лимонную кожуру и, держа их над емкостью с кофе, осторожно лить в нее горящий бренди так, чтобы он стекал в кофе. Выложить на смоченное водой полотенце, разделить массу на порции, придать каждой форму лепешки.
Рецепт рассчитан на двоих. Половинку яйца, разрезанного вдоль, кладем срезом вниз.
Дать отстояться несколько минут, чтобы омлет целиком затвердел. Варить до готовности гороха или риса. Положить сверху фаршированные помидоры.
Чернослив промыть, освободить от косточек, если они есть.
Подавать блюдо горячим. Приготовленный соус подавайте отдельно (чтобы макать в него листики салата). Залить перец в банке кипящим маринадом, сразу закатать крышкой. Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. За 10 мин. до подачи на стол прогреть раковые шейки вместе с соусом и отдельно с маслом прогреть сваренные шампиньоны, нарезанные ломтиками. Размороженную пасту «Океан» перемешать со сметаной. Затем поместить холодную массу в мороженицу и заморозить до загустения. Затем добавьте сахар, измельченные и поджаренные орехи, заправьте ромом или ликером, сформуйте шарики (5-6 штук на порцию). Помидоры нарезать дольками. Большие филеи нафаршировать, накрыть их маленькими филейчиками, обсыпать мукой, обвалять в яйце и тертом белом хлебе, обжарить в отколерованном масле.
В самом конце положите горчицу и тщательно перемешайте.