Желе ассорти

Курицу предварительно отварил , делал еще суп но он внимания не заслуживает, простой суп с картошкой, белыми сухими грибами и лапшой, курица как раз оттуда.

Слепите из приготовленной массы 10-12 одинаковых шариков. Тушку фазана разрубите на крупные одинаковые кусочки массой приблизительно 50-60 г. Отварить картофель в мундире, очистить его, растолочь в пюре, поперчить и посолить по вкусу. Затем смешать сахарный сироп, муку, желтки и замесить тесто. Тушить еще 10 минут. Откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо, сверху полить соусом и украсить листочками базилика. Говядину нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, посолите, поперчите по вкусу и жарьте с двух сторон на части масла до готовности вместе с мелко нарезанным луком. Смесь протирают через сито, вносят сливочное масло и хорошенько перемешивают.

Квас будет готов через 2-3 дня. Подогреть немного растительного масла в сковороде диаметром 15-17,5 см. Выложив на блюдо, в середину поместить мелко нарезанный отварной картофель, посыпанный зеленью и политый маслом. Сверху уложить мелко нарезанные, очищенные огурцы.

Смесь залить двойным самогоном. Оставить на 4-5 дней при комнатной температуре, предварительно положив на зелень груз, чтобы стебли пустили сок. Помидоры переберите, помойте, пропустите через соковыжималку. Если помидоры совсем не кислые, добавить столовую ложку лимонного сока или хорошего винного уксуса. После закладки рис в котле разровнять, если есть необходимость налить оставшуюся часть бульона, досолить и довести до готовности. Промойте маш и рис дважды. Отваренные картофель, свеклу и морковь очистить, нарезать кубиками.

Чеснок разделяют на дольки, не очищая. Получившийся бульон посолить, подождать, когда осядут примеси, и слить чистый бульон в какую-нибудь емкость. Мясо вынуть, на ту же сковороду положить лук, нарезанный кольцами, и тертый чеснок, обжарить до размягчения, добавить нарезанные помидоры, томат-пасту, соль, перец, корицу, душицу и 1/2 стакана воды. Пирог вынуть из формы и остудить на подставке. Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить сливки и поставить на медленный огонь, непрерывно мешая, пока масса не загустеет, но до кипения не доводить. Края теста смазать остатками яйца и выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить ветчи­ну, морковь, сельдерей и лук. Вымочить в воде мозги, чтобы удалить кровь, затем опустить в соленый кипяток, дать покипеть 5-7 мин, вынуть из воды, снять пленку, нарезать кубиками и быстро обжарить в масле. Покройте лист бумагой.

Все смешать, добавить горошек, соль, сахар по вкусу. Шпинат отварить, вынуть, облить холодной водой, отжать и изрубить. Ягоды смородины промыть, отжать сок, слить его в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.