Баклажаны тушеные

Снять кожицу с персиков, разделить пополам, удалить косточку и нарезать мякоть ломтиками. Опустить в холодную воду, проварить в течение 30 мин, дать остыть и нарезать в виде лапши. Разрезать овощи вдоль на 8 частей, очистить от кожицы, обвалять в муке, посолить и обжарить в сильно разогретом растительном масле, затем уложить на блюдо и полить томатным соусом. Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам.

Все соединить, заправить растительным маслом, посолить, аккуратно перемешать, стараясь не размять отварную репу. Дать покипеть еще 3-5 минут, затем влить квас из отрубей, добавить соль, специи, зелень леуштяна (сельдерея) и довести до кипения. Лук измельчают и жарят на масле до золотистого цвета. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Снятую вишню лучше перерабатывать сразу же. В готовый суп добавить измельченную зелень укропа и подать к столу горячим. У рыбы удалить внутренности и жабры (голову и чешую можно оставить), промыть, целиком положить в подсоленную кипящую воду. Мелко нарезают сваренные вкрутую яйца, добавляют тертый сыр, топленое масло и тщательно перемешивают. Перемешать и распределить по дну тарелки. Добавить в кашу мелко нарезанный обжаренный в жире лук.

Свинину соединим с фасолью, добавим пучок пряных трав, луковицу с гвоздикой, зубчик чеснока, растертый чеснок и перец и зальем водой. Черешню переберите, помойте, бланшируйте в кипящем сахарном сиропе 2 минуты.

Свинину средней жирности пропустить через мясорубку. Затем добавить лимонный сок, натертую корочку лимона, соль, сахар, перец. Для аромата положить в горячее варенье 1-2 ст. ложки тонко нарезанной и ошпаренной апельсинной цедры. Яйца взбить со сметаной, посолить и со­единить с 1/2 пучка укропа и зелени петрушки, мелко нарезанными. Взбить все в миксере. Промыть и очистить креветки. Шпик нарезать мелкими кусочками и поджарить.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 4 части и вырежьте плодоножки. Готовый картофель посыпать тертым сыром. Цельное молоко подогреть до температуры 40-50° C и заквасить специальной закваской. Разрезать готовый остывший бисквит горизонтально пополам, из каждой половины вынуть вилкой весь мякиш, оставляя его около боковых стенок слоем примерно 1,5-2 см. растереть вынутый мякиш с 1/3 количества приготовленного крема, добавить половину подготовленной вишни и осторожно перемешать двумя вилками, чтобы вишни остались целыми.