Гоми
[26 августа 2009] Тунисская кухня
Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают. Когда сахар весь распустится, дать соку стечь, разлить его в бутылки, закупорить. Отдельно взбить белки и добавить их в подготовленную массу. Выпекать 20-25 минут. Добавить лавровый лист и тимьян. Свеклу испечь в духовке или отварить в подкисленной воде. Перед подачей готового блюда на стол полить соусом овощи и украсить жареным луком, арахисом и полосками чили. Все смешать, посолить, поперчить и заправить маслом.
Кольраби очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить водой, добавить масло и готовить под крышкой 5 минут при полной мощности. Разогретую сковороду хорошо смазывают маслом и наливают на нее тесто так, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем. Вновь накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое (примерно на 40 минут) Нарежьте 150 г лимонных цукатов кубиками и полосками.
Сверху в каждую 3-литровую банку положить по 3 таблетки аспирина, растертые в порошок. Туда же прибавить и лимонный сок, отжатый из мякоти плодов. заварить чай. готовый чай через ситечко перелить в фарфоровую посуду, добавить сахар, охладить, влить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко. разлить в стаканы или чашки, добавить мелко наколотый лед, по ломтику лимона и подать. Приготовить фарш. Затем уложить в бочонок, залить остывшим отваром, придавить крышкой с грузом, хранить в прохладном сухом месте. Если фарш очень густой, добавить бульон или воду, все перемешать. Фарш солят, перчат, формуют 4 большие котлеты, оборачивают их полосками шпика, которые скрепляют шпажками. Добавьте немного горячей воды (15 мл), закройте сковороду крышкой и готовьте до тех пор, пока не испарится вся вода.
Разрезать утку вниз от крыльев. Затем добавить молоко, соль.
Яйца слегка взбить и добавить к муке. Листья заваривают 1 столовую ложку на стакан кипятка и пьют вместо настоящего чая или примешивают в чайную заварку, чтобы придать ей особый аромат и своеобразный привкус.
Крупу обжарить на сковороде, смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, залить крутым кипятком и оставить на 4 часа.
