Говядина маринованная запеченная
[12 ноября 2009] Тунисская кухня
Тесто разделить на 3 равные части, в одну из них вмешать какао, во вторую - настой шафрана и во все три части теста ввести взбитые в крепкую пену белки. Дайте крему остыть, а затем перелейте его в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды. Черносмородиновое вино выбраживает быстро и хорошо самоосветляется. Влить содержимое шейкера, процеживая через барное ситечко, и долить охлажденным «Горьким лимоном». Сыр и яйца, сваренные вкрутую, нарезать кубиками, добавить измельченные ядра грецких орехов. Посолить, поперчить. Разрежем пласт теста на квадратики, разложим на них мясную начинку, сложим в виде треугольника и вилкой хорошенько закрепим края. Слегка обваляйте мясо в муке. Приготовление крема: сливки взбить, добавить протертый банан и влить растопленный шоколад. Затем добавляют воду или бульон, картофель и приправы и тушат под крышкой до мягкости. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
Полученной смесью смажьте сосиски в тесте.
Охлажденные коржи прослаивают кремом, за исключением одного, который оставляют на крошку. В горячем кофе растворите сахар, пряности и ванильный сахар. Предварительно замоченную фасоль, нарезанную кусочками свинину залить холодной водой и варить до готовности фасоли.
Ржаные сухари замочить в воде.
Подавать в бокалах. Накрыть форму крышкой и тушить на полной мощности, пока сельдерей не станет мягким. На нижнюю поверхность выложить 4 ст. ложки теста и вафельницу закрыть. Первые 15 мин не накрывать, поливать образующимся соком.
Сверху положить жаренные на решетке шляпки грибов и полить соусом с грибами и эстрагоном. Положить кусочки на блюдо и пропитать фруктовым соком. Сверху, на мясо положить целые чеснок и стручковый перец. Через две недели репу можно есть. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать, перец порезать кольцами, пшеницу перемолоть в муку, картофель нарезать небольшими кубиками и варить суп до готовности картофеля. Перец, морковь, лук, свеклу помойте, очистите. Поверхность разровнять, полить оставшимся растительным маслом и запечь в разогретой до 200 °C духовке до полной готовности. Все сложить в миску или кастрюлю, добавить нарезанные небольшими кубиками огурцы, мелко нашинкованный укроп, хорошенько перемешать и залить холодным квасом. Переместите торт на серви-С ровочное блюдо и закройте "крышкой" из безе. Сливочное масло со щепоткой соли, 50 г сахара вымешать до пенообразного состояния, добавив по одному 3 яичных желтка. Отдельно взбить яйца с пахтой и распущенным маслом. Если используем тушенку, то сначала обжарить лук.
По желанию сметану можно заменить майонезом. Затем процедить. Приготовленный сироп охлаждают. Подогреть воду с солью, включив микроволновую печь на 3-4 минуты на полную мощность.
Салат украсить - посыпать орехами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Морковь, корни петрушки и стебли сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой.