Гребешок в сухарях

Стручки гороха перебрать, переложить в дуршлаг, промыть проточной водой, дать ей стечь и затем очистить от кожицы. Все хорошо перемешать.

Тщательно растереть мед, сахар и яйца, добавляя по ложке растительное масло, соду и орехи. Все составляющие икры тщательно перемешать и расфасовать смесь в сухие чистые банки. Отдельно пожарить на сливочном масле грибы и лук.

Сверху также намазать майонезом и дать пропитаться салату 2-3 часа. Не прекращая взбивать, добавить сгущенное молоко, сироп из варенья, коньяк, ванильный сахар и тщательно перемешать.

Смешайте со спассерованным на свином сале луком, добавьте рубленую зелень петрушки или укроп, чеснок, соль, перец. Очищенный корень сельдерея и яблоки нарезать лапшой.

Парную говядину (кусок верхней или внутренней части задней ноги весом 1000-1500 г) зачистить от сухожилий и жира и отбивать деревянным молотком до тех пор, пока мясо не превратится в тестообразную массу.

Закрыть крышкой и настаивать в течение 1 часа.

Когда масса достаточно загустеет, влить в нее кофе, хорошо перемешать и добавить сливки, предварительно взбитые до устойчивой пены. Сварить кочешки брюссельской капусты в соленой воде, откинуть на решето, облить подрумяненным маслом с сухарями и подать Килограммовую тушку горбуши освободить от шкурки (когда рыба слабо оттаявшая, кожу отдирать легче), срезать плавники, отрезать голову-хвост. Получится краска с фиолетовым оттенком. Яблоко, очищенное от кожицы, мелко нарезать.

Начинку солим по вкусу (при желании добавляем немного душистого перца), охлаждаем до комнатной температуры и наполняем смесью кишки. Выпекайте пирог 35 минут при 180 °C. С пирожковым тестом, предназначенным для жарки, лучше работать на разделочной доске, смазанной растительным маслом.

Взбить куриные яйца в однородную массу. Молотое ядро ореха, сахарную пудру, целое яйцо, ром и какао хорошо вымешать и, смочив руки водой, сформовать шарики. Запекать 4 минуты при температуре 160 градусов.

Весь бульон уварим до половины прежнего объема. Затем вбить яйца, добавить сахар, масло, цедру лимона и взбить до однородной массы. В жаркие дни его пьют очень холодным, почти ледяным, разбавив газированной водой. В оставшемся жире слегка потушить лук-саженец, залить вином и прокипятить. Муку, миндаль, маргарин, сахарный песок и щепотку соли замесить в штрейзели и распределить на поверхности теста. Груши очистить от кожуры и нарезать ломтиками, у абрикосов удалить косточки, клубнику перебрать. В полученное пюре добавить сахар, перемешать и оставить на 30- 60 мин.

Салат заправить уксусом и растительным маслом.

Свеклу промыть и очистить, затем варить, пока она не станет мягкой.

Сливочное масло растереть в пену, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и растереть до однородности. Если вода выкипела, прежде чем сварится рис, подлить горячую воду. Тимьян вымыть и оборвать листочки. Клюкву промыть и выжать сок. Соус-майонез с огурцами. Печень охладить, пропустить через мясорубку 2- 3 раза.