Из картофеля

Смесь поставить в теплое место и дать настояться неделю, после чего дважды перегнать. В кипящий овощ­ной отвар или воду положить капусту, нарезанную крупными шашками или дольками, крупно нарезан­ный картофель и довести до кипения, затем добавить тушеные овощи, подсушенную муку и варить все до готовности. После этого посолить, заправить мукой, хорошо размешать (так чтобы не оставалось комочков), добавить сливочное масло или маргарин (20 г) и немного сахара. Майонез смешать с ананасовым соком, кетчупом и перцем. После выдержки сок разлить в темные стерилизованные бутыли, закупорить прокипяченными пробками, залить горлышко бутыли сургучом или парафином.

Затем курицу вынуть, а бульон процедить и опять поставить на огонь. Отварить цветную капусту (чтобы стала помягче), выложить на сковороду и залить смесью яйца и тертого сыра. Когда охладится, положить 2 взбитых в крепкую пену белка, при помощи ложки брать массу и вкладывать по отдельности в форме маленьких холмиков на противень и выпечь. Снимите с огня. Приготовьте соус. Остальную часть отрубить, мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.

Лук нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Не забываем сдобрить “крышки”, с нижней стороны. Если сала нет, нагреть в казане масло до легкого дымка и положить в него очищенную целую луковицу. Вынуть из холодильника, через час пленку снять, нарезать толстыми ломтиками и сразу подать на стол. Подавать в рюмках. Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая. Готовый салат украсить веточками петрушки.

Подавать как гарнир к жареному мясу.

Выложите салат в хрустальную вазочку и украсьте кружочками вареных яиц. Выложите одну ковригу на смазанный жиром лист и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175-200 градусов (газ..: 2-3) в течение 60 минут. Соус готов.

Украсить зеленью петрушки.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 - 6 мм, нарезать на длинные полоски шириной 1,5-2 см. Взбить яйца.

Подать к столу горячим. Теперь с помощью половника можно добавлять бульон небольшими порциями. Переложи­те на тарелку. Подавая рыбу на стол, обильно смазываю каждый кусок сверху майонезом, кладу на него горсточку жареного лука и посыпаю его тертым сыром. Готовые овощи нарезать, добавить чеснок и подать на гарнир к шашлыку. Поставить посуду на водяную баню, положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать. Перемешиваем. Почистите картофель, порежьте его на кусочки треугольной формы и оставьте в воде на 10 минут. Сверху посыпать тертым сыром и поставить запекать на 30 мин на умеренный огонь. Украсить консервированными фруктами. Филе рыбы вместе с луком и размоченным в молоке или воде хлебом пропустить через мясорубку.