Какао с мороженым
[1 января 2010] Тунисская кухня
В заключение ко всему нарисуйте кетчупом красные «морские звезды» или «осьминогов», а с помощью майонеза отметьте на них маленькие белые точки-щупальца.
Подрумянив с одной стороны, лопаточкой перевернем блин и подрумяним вторую сторону.
Картошку размять толкушкой до исчезновения комочков. Наложить один корж на другой.
Небольшую часть ягод вымыть в подсоленной воде и, дав влаге стечь, мелко порезать, присыпать сахарным песком.
Миндальные орехи очистите от скорлупы и украсьте торт, не измельчая. Затем тесто разрезают на несколько частей. После бланширования перец порезать на кусочки разной длины и формы шириной не более 25 мм. Смесь кипятить в течение 2-3 мин. (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. Когда суп будет готов, снимите его с огня, положите сливочное масло, сметану, чабрец и мелко нарезанную петрушку. Советы Это пюре может служить гарниром к рыбе и белому мясу. Мясо промывают, моют, нарезают небольшими кусками, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком, солят, перчат, добавляют 1 яйцо и перемешивают. Фенхель жарьте 3 минуты на сливочном и оливковом масле, добавьте помидор, сверху положите в один слой куски палтуса, посыпьте их черным перцем, полейте аперитивом и апельсиновым соком. накройте крышкой и тушите 20 минут.
Затем сверху закладываются соленые или маринованные огурцы, вымоченные грибы (из сушеных) и соль. Обжарить грибы, помешивая, на сильном огне до испарения жидкости и появления румяной корочки.
Печенье должно оставаться белым. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить вместе с луком в растительном масле. Затем смесь процедить и разлить в бутылки, в которые предварительно положить изюм. Тем временем разогрейте духовку до 220°C. Вымыть: 3 стакана сладкого картофеля, молодого, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками, 2 стакана стручковой фасоли, нарезанной вдоль, 1 столовую ложку лука или лука-порея, мелко нарезанного, 2 столовые ложки сельдерея, мелко нарезанные, 11/2 столовые ложки свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и натертого на терке или очень мелко нарезанного. В конце варки лавровый лист, перец. Все овощи вымойте. Запекать на решетке до готовности, осторожно поворачивая.
Все перемешать и выложить в салатницу.
Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Чеснок вымыть, головки освободить от корней, стеблей и верхнего слоя шелухи, замочить в холодной воде на 1 сутки.
Полить лимонным соком, потом - смесью из сметаны и майонеза. Сушеные грибы залить крутым кипятком и вымачивать в течение 40 минут в посуде под плотно закрытой крышкой. Накрыть крышками, банки поставить в посуду с деревянной прокладкой на дне и таким количеством воды, чтобы она достигла 3/4 высоты банки.
