Кемберлендское ромовое масло
[22 марта 2010] Тунисская кухня
Продукты смешивают, солят, перчат и заправляют соусом, приготовленным из майонеза и соевого соуса.
Выложить эту массу в углубления в тесте. Протертый творог смешать с манной крупой или мукой, яйцом и сахаром. Из очищенного и вымытого судака вынуть спинную кость, посолить, нафаршировать частью соуса, зашить ниткой и уложить на промасленное металлическое блюдо. Из 50 г масла, 200 г сметаны, 2 яиц, 1 полной ч. ложки с верхом соли и 3 стаканов муки замесить не очень крутое тесто, раскатать очень тонко, сделать пирожки с каким-нибудь фаршем или ватрушки с творогом.
Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало. Приправить солью, перцем, имбирем, добавить половину нормы семян. Киви, апельсин, мандарины очищают и нарезают дольками. Запечь в духовом шкафу. На 1 кг ягод берут 1,4 кг сахара. На следующий день растереть творог. Перемешать с творогом и йогуртом. Вырезку, поясничную часть, спинную или верхнюю и внутреннюю часть задней ноги нарезать широкими кусками толщиной до 2 см и отбить. Размешайте сок деревянной ложкой до полного растворения сахара.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить картофельный крахмал, молоко, соль, перец, все перемешать. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами.
Приготовленный бульон процедить и остудить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Все перемешать. Нарезаю ее подходящими по размеру кусками, обваливаю в муке и обжариваю в растительном масле. Хороши смешанные грибы. Подать с печеньем.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и подать горячим. Варить на слабом огне. Украсить дольками помидоров и яиц, кружочками огурца.
Довести до кипения воду с медом, солодом и солью и поварить на слабом огне не более 1 мин. Для варенья используют ягоды, собранные в день варки. Обжарить лук на умеренном огне 2-3 мин или до золотистого цвета. Когда художественная часть будет завершена, останется взбить пару яиц, смазать тушку и поставить в духовку на несколько минут (пока поросенок не зарумянится).
Баклажаны запечь в духовке в течение 25 минут, очистить, порезать кубикам и, с метать с рубленым и грецкими орехами и луком, толченым с солью и чесноком. 3аправить смесью растительного масла, соевого соуса, молотого перца и укропа, украсить веточками зелени.