Колбаски фаршированные
[27 июля 2009] Тунисская кухня
Поместите смесь в смазанную маслом форму и выпекайте около сорока минут в среднеразогретой духовке. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить подготовленные овощи и тушить 10- 15 минут на слабом огне. Готовое тесто выкладывают в смазанную маслом и обсыпанную мукой тортовую форму и выпекают в умеренно теплой духовке на небольшом огне. Добавить паприку, быстро размешать, тотчас же положить капусту и приправить черным перцем. После этого кожицу легко отделяют от мякоти ножом. По окончании брожения вино спиртуют. Затем положить в них куски рыбы, посыпав их перцем, солью и тертым сыром, на все это положить сваренные каштаны. Не пропустите рецептик. Смочите поднос холодной водой и выложите на него крем. В некоторых странах яичницу готовят с добавлением разных продуктов и приправ: ветчины, семги, трюфелей, шампиньонов, сардин, щавеля и др. Вынуть зелень от моркови. Разведите дрожжи в теплом молоке.
Свежие помидоры очистить от кожицы, удалить семена и нарезать тонкими кружочками.
Добавить томатный соус, посолить и поперчить по вкусу, посыпать шалфеем. Тыкву очистить, нарезать кусками, положить в посуду и залить горячей водой так, чтобы она покрывала тыкву наполовину. Плоды перекладывают в банки и заливают кипящим 30%-ным сахарным сиропом, накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые - 15-20 мин, литровые - 25, трехлитровые - 35-40 мин. курицу вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем. свиную груднику слегка обжарить на сковороде. вытопившийся жир слить. добавить в сковороду нарезанные печенку, лук, грибы и обжаривать 5 минут. порубить все ножом или пропустить через мясорубку. смешать с петрушкой, сухарями, укропом, приправить солью и перцем. заполнить этой смесью курицу и зашить. растопить половину сливочного масла в глубокой сковороде, положить туда курицу и поставить в нагретую (100°с) духовку на 2,5 часа, пока курица не станет мягкой и коричневой. часто поливать. растопить остальное сливочное масло и смешать его с оставшимися сухарями. курицу подавать к столу, предварительно обмазав ее пропитанными сливочным маслом сухарями. Готовый отвар процедить и охладить, затем прибавить сырые желтки и взбить до загустения. Белки отделить от желтков, желтки вмешать в остывшую кашу, добавить промытый изюм, измельченные орехи, ванилин. Мясо вымыть, крупно нарезать. Лук и чеснок порубить. Добавить сметану, соль и молотый перец. Затем, не перемешивая, добавить красное вино. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и огурцы, а также разорванный на кусочки салат.
