„Корона" с начинкой

Добавить столовую ложку воды. Овощами из маринада обложить тушку, посолить, полить холодной водой, прикрыть и печь в духовке до румяной корочки.

Полученную смесь намазывают на каждый ломтик хлеба. Вскипятить и положить туда начиненный желудок. Это блюдо наиболее вкусно с отварной яичной вермишелью. Готовят основу для соуса на очень крутом бульоне от припускания рыбы. Растереть желток круто сваренного яйца и взбить с кислым молоком и маслом, залить нарезанные овощи, посолить и перемешать. Вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не приобретет однородной консистенции. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и выкладывают на металлический лист или круглую сковороду. Рыбу вымочить, очистить от костей, чешуи и нарезать кусочками. После этого снять кашу с огня, выдержать ее под крышкой в течение 5 минут для «упревания», перемешать с маслом, крутыми рублеными яйцами, солью и подать к столу. Все компоненты влить в специальную чашу для пунша, хорошо перемешать до появления пены, тут же подать к столу, разлив в чашки. Потом охладите. Раскатайте пласт толщиной 1/2 см, вырежьте кружочки желаемого диаметра, обмакните одной стороной в корицу, смешанную с сахарной пудрой, и выложите на противень. Охлажденное масло растительное, уксус, соль, сахар, перец соединяют и взбивают перед заправкой салатов из овощей, а также овощных гарниров к мясным и рыбным холодным блюдам и закускам. Растопить сливочное масло, смешать со сметаной, развести молоком, добавить корицу, сахарную пудру и крахмал.

Молоко вскипятить. 1 стакан сахара растереть с желтками и постепенно заливать горячим молоком, непрерывно помешивая, чтобы не заварить желтки. Затем капусту положить в бульон и довести до кипения.

Куски телятины слегка отбить. Соус заправить красным вином и сливочным маслом. Отдельно подают тертый сыр. Гарнир-отварные макароны, фасоль, картофель отварной, жареный или пюре картофельное. Варить, постоянно помешивая до тех пор, пока не загустеет. Жарьте каждую сторону по 3-4 мин до золотисто-коричневого цвета. Заготовки выложить на блюдо или бумажную тарелку, готовить на полной мощности 3-4 мин. Промойте и нарежьте лук-порей. Перемешать с горохом и фасолью, выложить на сковороду с растительным маслом, добавить немного воды и тушить до мягкости.

Просеять сверху сахарную пудру и перемешать.