Маринованные шампиньоны

Довести вновь до кипения, засыпать кукурузную крупу и варить на слабом огне до загустения. На растительном масле и рыбном бульоне приготовить жидкий белый соус. При подаче на стол полить поджаренным луком.

Быстро замесить тесто, разделить его на 6 равных частей, поставить в холодильник на 30 минут.

Готовить еще 10-15 минут на той же мощности. Грибы и лук шинкуют, петрушку или сельдерей натирают и все вместе тушат в жиру.

Фасоль промыть, замочить на 5 ч в холодной воде, отварить, откинуть на сито.

В процессе жарения не давать отверстию затянуться с помощью шампура. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Обмажьте сметаной. Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой.

Филе нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Тушить 2-3 часа.

Выпекать пирог на среднем огне. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Плавленый сыр натереть на крупной терке, сварен­ные вкрутую яйца нарезать кубиками. Воду вместе с маслом вскипятить, сразу же всыпать муку и замесить, затем, вбивая по одному яйцу, взбить массу до состояния средней густоты сметаны.

Процедите бульон и порежьте потроха. За это время перемешать один раз. Подогреть масло в отдельной кастрюле, добавить муку и обжарить 1-2 минуты, добавить горячее молоко и варить, помешивая, до получения консистенции соуса. Для этого прожарьте муку с маслом, разведите бульоном (1,5 стакана), размешайте и поварите 10 минут. Как только вода закипит, добавить куриный кубик и уменьшить огонь до слабого. На плоское блюдо выкладывают промытые листья салата, на них - жареную телятину.

Печень, которую вырезали, припустить, измельчить и добавить в фарш. Сбейте сливки так, чтобы при поднятии венчика или ложки крем вытягивался, образуя пик. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. В отверстия от косточки положить по 0.5 чайной ложки мармелада или фруктового желе и разрезанной стороной вниз уложить персики в огнеупорную форму. Оставшийся сок вскипятить и добавить к нему сок с разбухшим желатином. Рыбу припустить в вине с маслом, затем выложить на сковороду.

Вместе с ос­тывшей ветчиной положить шарики в миску.

Маш манты подается в лагане или в тарелках, смазанный сметаной. в подсоленный кипяток положить столовую ложку масла, всыпать гречневую крупу и, помешивая, варит в течение 20мин до загустения. плотно накрыть крышкой кастрюлю с кашей и поставить в духовку для упревания. чтобы каша не пригорела, кастрюлю можно поставить на противень с водой. приготовленная этим способом гречневая каша бывает сухой, рассыпчатой. для приготовления вязкой каши на 1 стакан крупы берут 3 стакана воды или 2 стакана воды и 1 стакан молока. гречневая каша подается к столу в горячем или холодном виде. кашу поливают растопленным маслом или посыпают сахаром. молоко подается в стакане отдельно Из предварительно подготовленного по одному из предложенных выше способов риса приготовить плов, заправить маслом, переложить на подогретое блюдо горкой.