Напиток с саке и шампанским

Печень и сердца промывают, дают стечь воде и нанизывают вперемежку на деревянные шпажки.

Щавель, шпинат, лук и петрушку тщательно вымойте в холодной воде, просушите, мелко нарежьте, перемешайте и сбрызните уксусом.

Вернуть суп в кастрюлю, влить молоко и снова разогреть. Поочередно нанизать на вертел сердце и лук.

Чтобы приготовить такой соус, нужно довести до кипения уксус с сахаром, уменьшить огонь и кипятить, пока жидкость не достигнет консистенции сиропа. Разогреть духовку до 200° C. Теплый сироп растереть деревянной ложкой, чтобы получилась белая гладкая масса. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать. Клубнику вымойте и очистите. Пресный творог смешайте с отварной рыбой и пропустите через мясорубку.

Добавить зелень петрушки и сельдерея и варить 20- 25 мин. Лук мелко нашинковать и спассеровать на подсолнечном масле.

Замесить пресное тесто. Положите в горшочки слоями мясо, айву, зерна кукурузы. Очищенную, промытую брюссельскую капусту отварить в слегка посоленной воде так, чтобы она не разварилась. Следить, чтобы масло не прорвало края теста. Батон нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см и намазать сливочным маслом. Луковицу очистить и порубить вместе с каперсами, затем подмешать в пасту. Все подготовленные овощи и плоды смешать. Вареные зерна кукурузы протереть на машине, пюре соединить с молочным соусом, добавить сливки, заправить по вкусу солью и сахаром, соединить со взбитыми яйцами и разлить в формы. Поставить на огонь и прокипятить, снимая с поверхности пену. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.

Черпая специальной круглой ложкой (для мороженого) или обычной столовой ложкой, сделайте шары из мякоти большей части арбуза.

Очистите картофель и нарежьте тонко, как спички. Перемешать с помидорами, кукурузой, посолить и поперчить. Готовое мясо подавать вместе с овощами, шпиком и соусом, образовавшимся во время тушения.

Нарезать мелкими брусочками морковь, петрушку, нашинковать репчатый лук.

Огурцы ополоснуть чи­стой водой и укладывать в баллон. Из одного из них выжать сок, другой разрезать острым ножом на тонкие ломтики. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в сухие прогретые банки.

Подать телятину с поджаренным картофелем, полить соком, оставшимся при тушении. При подаче посыпьте рагу оставшимся кервелем. Лук репчатый нарезать на пластинки толщиной 0,3 см, зеленый - на кусочки длиной 0,5 см.

Рисовую вермишель за 4 - 5 минут сварим в 2 л подсоленной воды, откинем в сито, промоем холодной водой и дадим стечь. Полученную массу хорошо взбить.

В готовый процеженный бульон положить предварительно замоченный в воде горох и варить до полуготовности, после чего туда же опустить шарики из фарша, целый картофель, мелко нашинкованный лук и за 15 минут до готовности, нарубленный курдючный жир, настой шафрана, перец и соль, все довести до кипения.