Пастила из крыжовника

Из бульонных кубиков (3-4 кубика) сварить бульон, опустить в него овощи и варить 5 мин. Специи нарезать крупно, поло­жить слог: специй на дно баллона, сверху рядами - огурцы и пересыпать специями. Огурец и лук очистить, порезать и потомить в разогретом курином бульоне на медленном огне около 10 мин. При подаче рыбу поливают соусом. Смазать пласты сельди горчицей, свернуть рулетами и уложить в глиняную или стеклянную посуду, перекладывая лавровым листом и крупно растолченным душистым перцем. Спагет­ти отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла, воду слить, спагетти выло­жить на блюдо и сверху полить соусом. Грибы мелко нарезать, положить на разогретую сухую сковороду и жарить до тех пор, пока выпущенный грибами сок не выкипит, затем посолить, добавить мелко нарезанный лук, масло, перемешать и продолжать жарить, пока лук не приобретет золотистый цвет. Для приготовления соуса нужно смешать горчицу, уксус, томатную пасту и сок креветок, посолить и поперчить. Засыпать в суп: 1 стакан свеженарезанной итальянской (кудрявой) петрушки, 1/2 стакана кабачков, нарезанных , 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 2 чайные ложки сушеного базилика.

Посыпать солью, полить лимонным соком и уложить на ломтик сельдерея. картофель очистить, помыть и слегка обжарить вместе с луком. посыпать молотым красным перцем, посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и отварить до мягкости. если жидкость еще осталась, слить ее, а в картофель положить нашинкованные сваренные вкрутую яйца, посыпать нарезанным зеленым укропом, залить сметаной и слегка прогреть, но не кипятить. подать на стол горячим Приготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом, дать ему выстояться. При подаче на стол полить рыбу соусом. Манной крупы должно быть не больше 3 столовых ложек. Огурец очистить от кожуры, нарезать очень мелкими кубиками. Листья мяты вымыть и мелко нарезать. Крепкие спелые помидоры вымыть, обсушить и положить в подготовленный баллон. Очистить от чешуи, шипов и хрящей. Баклажаны вымыть, очистить. Зелень петрушки крупно нарезать и соединить с помидорами и хлебом.

У булки обрезать корки, замочить в холодной воде и хорошо отжать.

Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 14 мин.

Огнеупорную форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Отдельно подать сметану. Сформованную в виде маленького яйца массу с одной стороны надрезать, после этого край надреза вытянуть так, чтобы получился тонкий лепесток, изображающий раскрывающийся бутон. В особенности, нами, столь падкими на сладенькое.

Блюдо переложить в порционные миски, поставить их в большой котел с водой и выпекать в духовке до загустения яичной массы.