Пирог тыквенный с творогом
[24 июля 2009] Тунисская кухня
В кипящий бульон выложить капусту, зеленый горошек, шпинат, поджаренные овощи и коренья, перемешать и варить в течение 5-8 минут. Приготовить пельменное тесто. Истолочь с солью чеснок, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, винный уксус, гранатовый сок или сок неспелого винограда и перемешать. Готовую начинку охладите. Отдельно подать горячий томатный соус или майонез с корнишонами. Затем на каждый ломтик хлеба положить ломтик колбасы, помидора и огурца именно в такой последовательности Накануне приготовления, вечером, выньте вишни из сиропа, положите в миску, залейте ромом и оставьте настаиваться на ночь. Тушить 25-30 мин. Посыпать сухарями и тертым сыром, поставить на 15-20 минут в духовку.
Каждый пучок свяжите веревочкой с обоих концов. Выпекать в середине духовки 40-45 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Из муки, молока, яйца и соды замешивают пресное тесто (как для вареников), раскатывают его в пласт толщиной 2-2,5 мм, нарезают небольшими квадратиками и два противоположных уголка квадратика соединяют. Подать с овощами, посыпав семенами кунжута. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, тонкие, длинные полоски. Затем сложить перец в кастрюлю и обязательно накрыть крышкой.
В кипящем состоянии варенье разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Собрать ее горкой, в середине сделать углубление, положить туда сахар, 8 растертых крутых желтков, 4 сырых желтка, немного соли и тертой лимонной цедры, смешать все это с помощью ножа и. постепенно прибавляя крупу- с боков, быстро замесить гладкое тесто. Форшмак украсить веточками петрушки. Каждый огурец разрезать вдоль на 4 части. Рулеты обмакнуть в эту смесь, затем обвалять в муке и обжарить в горячем масле до готовности. Мякоть мидий разомните до однородной кашицы и выложите в корзиночки, покройте растопленным маслом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте.
При болезнях легких и бронхов принимать 3 раза в день до еды по 1 ст. л. в течение 10-15 дней. хрен натереть на мелкой терке и обжарить на сливочном масле. добавить лавровый лист, перец горошком, залить уксусом и варить 5-7 минут. полученную массу развести сметанным соусом и довести до кипения.
Половинки стручка нагреть с молоком и снова остудить. Добавить сливки, одну треть стакана сахара и довести до кипения.