Рыба жареная
[16 июля 2009] Тунисская кухня
Готовый пирог охладить и нарезать на куски, посыпать их сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
Через 30-40 дней, когда яблоки приобретут янтарно-желтый цвет, они готовы к употреблению.
Разделить тесто на 7 равных кусочков, раскатать круглые лепешки толщиной 0,5 см и выпечь их в слабо нагретой духовке.
Полить уксусом и растительным маслом и осторожно перемешать. Варить, непрерывно мешая, над паром, пока не загустеет, 3 целых яйца и 150 г сахара. Сушеные грибы разложить в полиэтиленовые пакеты, герметично укупорить их и оставить в темном прохладном сухом месте. Толчем, добавляем масло, сливки, измельченную ветчину, перемешиваем и выкладываем в политую подсолнечным маслом форму, посыпаем кешью или семенами подсолнечника.
Замесить некрутое тесто и поставить в теплое место, чтобы подошло. Савойскую капусту очистите, нарежьте соломкой и припустите в собственном соку в течение 10-12 минут.
Ставят варить мясной бульон. Картофель очистить и нарезать кубиками. Взбить желтки и смешать их с размягченным маслом, после чего добавить к овощам и замешать соус с солью, лимонным соком и перцем. Когда хворост будет готов, откиньте его на сито. Яичные желтки вместе с лимонным соком растирают с сахаром в пену. Луковицу очистить и мелко изрубить. Зелень измельчить. Масло растереть до белой пены, добавляя по одному желтку, смешать с тертой булкой, петрушкой. Доведите до кипения, посолите и варите примерно 30 мин., пока картофель не станет мягким. Вкусны не только с горячим чаем. За 5-7 минут до готовности посыпать мясо мелко нарезанным чесноком. Удалите кончики у стручков фасоли, промойте ее и просушите. Раскатайте тесто очень тонким пластом и вырежьте небольшие кружочки.
За несколько минут до окончания жаренья положить на бургеры сыр, закрыть сковороду крышкой и жарить, пока сыр не расплавится. Овсяные хлопья всыпать в холодное молоко, периодически помешивая, довести до кипения. После того как рис впитает всю жидкость, посуду закрываем крышкой, помешаем на противень с водой и ставим в духовку на 25-40 минут. Яблоки и зелень измельчите в стружку, к ним добавьте отварную фасоль и кабачки, нарезанные кубиками. Добавьте молоко, продолжая взбивать венчиком, вылейте смесь в кастрюльку и, помешивая, варите крем на медленном огне в течение 5 мин. Дать прокипеть 5 минут и снять с огня на 15-20 минут. Поставить кондитерский лист с рулетами в холод на 20-30 мин. Когда вермишель будет наполовину готова, влить оливковое масло, положить жирную часть ветчины, поварить несколько минут, добавить петрушку с чесноком, перемешать, довести до готовности. Взять разную зелень (салат, шпинат), огурец, редис, сладкий перец, разную капусту, морковь, помидоры, горсть зеленого горошка, луковицу.
