«Щедрый вечер»

Чтобы лист не разворачивался, его можно перевязать ниткой.

Складываем подготовленные перцы в нейлоновый пакет, заворачиваем и оставляем на час.

Если в грибах много сока и начинка получается недостаточно густой, добавляют немного толченых сухарей. Вишню для компота необходимо брать спелую, одного сорта, крупную.

Посолить, поперчить, тщательно размешать и разровнять.

Все осторожно перемешать. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы. Нанести творожную массу на пирог и выпекать 50 минут, оставить в выключенной духовке на 10 минут. Все переложить в салатницу, посыпать солью, молотым черным перцем, полить подсолнечным маслом и осторожно перемешать. Приготовить белковую массу, добавив в нее желе из красной смородины, и с помощью кулинарного шприца выпустить в виде лепешек на противень, покрытый промасленной бумагой. Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, добавить лавровый лист, гвоздику и перец. После этого выложите «блин» на блюдо, смажьте его вареньем и сложите, чтобы получился полукруг. Затем приправить солью и перцем по вкусу.

Подавать с салатом или соленьями. Снять миску с огня и охладить.

Плоды перебирают, хорошо промывают в кипяченой холодной воде, укладывают в банки и заливают сиропом. Грибы отварить, порубить, отвар процедить. И, конечно же, не забудьте подать светлое пиво. В кипящий овощной отвар положить пассированные овощи и довести до кипения, а затем добавить перекипяченный хлебный квас. Прогреть соус на слабом огне, не прекращая размешивать, до легкого загустения. Выпекать при температуре 220-240°C. В кастрюлю емкостью 3-4 л положить 2 ст. ложки гусиного сала и обжарить в нем на слабом огне чеснок, не давая подрумяниться, до тех пор, пока чеснок не станет мягким. Добавьте эту смесь в длинные бобы и варите в течение 2 минут.

В капустный сок влить морковный.

Приготовить начинку: грибы отварить, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Влить 1/2-3/4 стакана свежей сметаны, вбить 2-3 сырых яйца, положить немного перца, 1/2 стакана натертой на терке сухой булки, переложить в кастрюльку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запечь. Трепанги отварить и мелко нарезать.

Сделать по длине глубокий надрез в виде кармана. Жарить при, умеренном нагреве 15 минут. Выложить в форму и выпекать 45 минут.

Положить в коктейльный стакан 1 черешню, консервированную в роме, процедить на нее спиртную смесь и добавить сок четверти лимона.

На стол подавать с рубленым луком или горчицей.

Мясо зачистить от пленок и су­хожилий, промыть, нарезать как можно мельче, сложить в сковоро­ду с разогретым маслом, добавить очищенный и измельченный лук и обжарить. Важно до выпечки поставить для хорошего подъема в теплое место и выпечь в горячей духовке.