Спагетти с пикантным соусом
[2 июля 2009] Тунисская кухня
Добавьте молоко, соль по вкусу и тушите до готовности, чтобы зерна разварились.
Приготовленным кремом смажьте каждый корж в отдельности хорошим толстым слоем. Запечь гренки в разогретой духовке. Горячей заливкой заполнить банки с горошком, на поверхность положить деревянный кружок, чтобы горошек был покрыт жидкостью, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте. За 5 мин до готовности посолить по вкусу, добавить томатную пасту, немного воды. Разогрейте сковороду с растительным маслом, высыпьте нарезанную редьку, посолите ее и заправьте соевым соусом.
Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят на три части и добавляют в сироп в начале каждой варки.
Затем очищают ее от овощей и приправ, панируют в муке, обжаривают на сильно разогретом жире со всех сторон и ставят в духовку на 15 20 минут. Гарнир - жареная картошка или пюре. Оформите бутерброды зеленью и подавайте горячими.
После этого тушить ягнятину 4-5 мин на сильном огне. На гарнир подать свежие овощи, маринованные фрукты, зелень петрушки.
На блюдо выложить глубокие створки раковин, положить в них запеченные устрицы, украсить зеленью петрушки. белый хлеб подсушить или намазать маслом. майонез смешать с томатным пюре, хреном, горчицей, сахаром и зеленым сыром, достаточно остро заправить. при помощи чайной ложки или шприца покрыть смесью разрезанные пополам ломти хлеба, украсить зеленью, редиской и помидором. вместо последних бутерброд можно посыпать сухим сырным порошком. Вбить в эту массу небольшими порциями охлажденное масло и постепенно перемешать до получения кремовой консистенции.
На стол подают в горячем виде, к блюду можно предложить зеленый салат и вино. Мясо, порезанное кусками величиной с куриное яйцо, обжарьте до розового цвета. Мясо натереть солью и перцем, полить растительным маслом и положить в жаровню вместе с луком и морковью. Положить баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук. Плод арбуза ополоснуть, затем нарезать пластами, чтобы каждый из них вошел в банку.
Накрыть эту горку последним блином и поставить в холодильник. Яйца растирают с сахаром, сливочным маслом или маргарином, добавляют лимонную цедру (лимон несколько раз ошпаривают кипящей водой и протирают на мелкой терке), соду, погашенную уксусом, муку и замешивают крутое тесто, которое раскатывают в пласт толщиной до 2 см. Все продукты хорошо перемешать, слегка обжарить все вместе, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Приготовить молочный соус: муку слегка поджарить с маслом и развести горячим молоком, вливая его постепенно, по вкусу посолить.
Затем выверните на блюдо и подавайте на стол. Подать с овощными соками, зеленым салатом, шпинатом, ревенем, щавелем, редисом, зеленым горошком. Через 15 минут добавить припущенные соленые огурцы и все вместе варить 10 минут.