Спаржевый салат

Бананы запекайте в кожуре 25 минут при 180 °C. Остывшие бугорки плотно уложить в ряд на белой бумаге и украсить полосками шоколада. Отжать от рассола мелко порубленную квашеную капусту, положить в кастрюлю, добавить томатный сок, закрыть крышкой и тушить капусту до готовности, периодически помешивая. Хранить следует в герметичной таре. Редьку вымыть и очистить. Желтки размять с уксусом и сахаром, белки мелко порубить. Отдельно взбить яйца с остальным сахаром, соединить обе смеси, посыпать мукой, добавить ванильный сахар и перемешать. Мелко нарезанную сныть протушить в разогретом жиру 5-10 минут, залить взбитыми яйцами и прожарить до свертывания яиц. Тщательно обмойте, подождите, пока стечет вся вода. Перед подачей к столу форму на несколько секунд опустить в горячую воду, накрыть ее тарелкой, перевернуть форму, чтобы желе переложить в тарелку. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами. Обжарить в оставшемся масле. Сахар перемешать с яйцами, подогреть смесь до 50 °C и взбить в пышную пену. Оба вида картофеля соединить, посолить и перемешать. С запеканкой можно подать любой салат. Готовить 15-20 мин на полной мощности, перевернуть, уменьшить мощность до средней и готовить еще около получаса. Сливки взбить с сахаром, заправить ванилином или лимонной цедрой, выложить на фрукты. Уложите мясо и сало в маринад на 8 часов.

Сырое куриное мясо пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, смешать с рисом, посолить, поперчить и заполнить этой массой огурцы. Свежесобранную, вполне созревшую ежевику перебрать, насыпать в эмалированную кастрюлю и поставить в духовку. Из обрезков теста скатать тонкий жгут, края полоски смазать яйцом или смочить водой и выложить бортик из скатанного жгута. Мелко нарезанную морковь и крупу заливают пахтой и варят до готовности. Разбавить мясным бульоном, чтобы начинка была сочной, посолить и поперчить.

Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят и смешивают с отварным рисом, асафетидой, отварным соевым мясом. Снимают пену и варят на небольшом огне 1 час.

После незначительного подогрева осторо­жно помешать, довести до кипения и, как только пенка начнет отходить от краев посуды, немедленно снять с огня. Для приготовления соуса мелко нашинкованный репчатый лук пассировать на масле, залить крепким светлым мясным бульоном, в котором варилось мясо, добавить нарезанные в форме лапши коренья петрушки, сельдерея, свежие шампиньоны и варить при слабом кипении в закрытой посуде примерно в течение часа.

Яичный желток взбить со сметаной и йогуртом, влить в горячий бульон с рисом.