Свиные котлеты в тесте
[2 октября 2009] Тунисская кухня
Отварить говядину до готовности, мясо вынуть. Добавить подсушенные или поджаренные с маслом гренки, размешать и вскипятить. Добавить на кончике ножа лимонную кислоту и продолжать взбивать, пока масса не станет однородной.
Подается на гарнир к мясу, жаренному в сухарях, или просто жареному мясу, жареной птице и даже к рыбным блюдам. Вкусняшка. Соки хорошо перемешать, влить йогурт, хорошо охладить, подать на стол. При подаче поливают растопленным маслом. Готовые бутерброды посыпают мелко нарезанной зеленью. Хорошо взбить оставшийся белок.
Выложить смесь в огнеупорное блюдо и посыпать оставшимся сыром. Рис перебрать, тщательно промыть под струей холодной воды и отварить. С другого конца заливать приготовленную начинку, непрерывно помешивая ее, чтобы гречка равномерно распределилась. В 400 г кислой капусты, 900 г свеклы, 50 г масла, стакан сметаны, свекольный сок, укроп, петрушка. четырехугольные ломти хлеба намазать тонким слоем масла. оставшуюся часть масла растереть, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и заправить солью и сахаром. ломти покрыть толстым слоем зеленой смеси. сверху положить "автомобильчик", вырезанный из тонкого ломтика колбасы или "мясного хлеба". вместо колес положить маленькие кольца лука, вместо фар и окон - кусочки помидора или стручкового перца. колеса можно сделать и из маленьких ломтиков помидора, сливы или райского яблока. Содержимое сковороды переложить на блюдо и украсить зеленью 1 Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения Положите картофель и тыкву.
Переложить в подготовленную форму.
А шпинат, как известно, особо полезный, и для любителей - весьма вкусный.
Выпекать в горячей духовке (240°) в течение 16 минут. Мякоть нарезать кусками и пропустить через мясорубку вместе с нарезанным брусочками салом. Варить 40 мин. Мелко нашинковать лук. Смешать сахар с порошком "Опекта", засыпать фрукты и разогревать, постоянно помешивая, пока масса не начнет кипеть. Замесить тесто, добавляем 1/2 яйца и вливаем маргарин. Печем около 15 мин, пока тесто не зарумянится. Варить промытые, очищенные телячьи мозги в слабом уксусном растворе с приготовленной зеленью.
Для приготовления начинки обжарьте репчатый лук, измельченную зелень, мелко нарубленные яйца. Затем добавить рубленый лук и довести до готовности на медленном огне. Начинка: творог протереть сквозь сито, смешать с сахаром, манной крупой, сливками и цедрой.