Тернушка

Отрезать половину тыквы средней величины, вынуть середину, снять кожуру, нарезать тыкву ломтиками, залить водой, варить, пока не сделается мягкой.

Огурцы, лук-батун и салат хорошо вымыть, дать стечь воде.

Тушить до мягкости в сливочном масле или маргарине и молоке. Такой паштет обычно намазывают на поджаренный белый хлеб.

Лук-порей промыть, нарезать крупно, отварить в небольшом количестве подсоленной воды 3 мин. Помидоры очистить, мелко нарезать и поставить варить вместе с оливковым маслом и чесноком. Намазать чесночной смесью ломтики батона, посыпать тертым сыром и специями и запечь в духовке. Все складывается в посудину, заливается майонезом и тщательно перемешивается, (я делаю это руками, хотя они при этом и не слишком эстетично выглядят) и ставится часов на 8 в холодильник (если дольше получится еще мягче), майонез можно заменить газированной минеральной водой - тоже очень вкусно.

Добавить 2-3 см свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и нарезанного. Штрейзель приготовить, изрубив охлажденное масло с мукой и сахаром в мелкую крупку. Через 8-10 дней брожение закончится и свеклу необходимо перенести в прохладное (0-5 °C) помещение. В небольшом количестве теплой воды растворить сахар, развести в ней дрожжи, положить 1-2 ч. ложки муки, размешать смесь и поставить ее в теплое место на 15-20 минут. Помидоры очистить от шкурки и семян и нарезать. Сливочное масло растопить в сковороде, размешать в нем муку, соль, горчицу и перец.

Китайские повара, готовя рыбные блюда, используют куриный бульон, а не рыбный отвар. Выстелите тесто в смазанной маслом и посыпанной мукой форме, проткните дно вилкои и вы пекайте в нагретой духовке 20 мин. Готовую рыбу переложить на горячее блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать нарезанной зеленью петрушки. На широкое блюдо выкладывают слой помидоров, солят, укладывают ровным слоем кусочки мяса, сверху выкладывают картофель, который тоже солят.

Можно пропустить плоды через соковыжималку. Творог протирают, добавляют яйца, муку, сахар, масло сливочное, ванилин и все тщательно перемешивают. Орехи растолочь, соединить с грушевым соком.

Смазать половину готовых охлажденных лепешек одним видом глазури, а половину - другим.