Южноафриканское печенье

Свинину очистите от лишнего сала, нарежьте кусочками средней величины (они должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек).

Муку хорошо вымешать с яйцами, домешать холодный черный кофе. Процедить, просушить на полотенце, выложить на блюдо.

Выньте из духовки, переверни­те на решетку для тортов и оставь­те остывать. Вылейте на ягоды черносморо­диновый или вишневый сок и ликер, добавьте 2 столовые лож­ки сахарной пудры, лимонный сок и осторожно перемешайте. В сваренную массу влейте клюквенный сок.

Готовить 1 минуту при половинной мощности, перевернуть лопаткой, разорвать на куски, отодвинуть темные части к краям, а светлые в середину. Охлажденную свинину порежьте тонкими брусочками, а язык - полукруглыми дольками. Добавьте взбитые сливки, еще раз прокипятите и подавайте к столу.

Затем прибавить имбирный корень, корицу и охладить.

Миног отварить, выдержать в течение 15-20 мин в маринаде (можно взять готовые маринованные миноги), мелко нарезать. В конце добавить в майонез уксус и снова хорошо перемешать до однородного состояния.

На сковороду или противень, смазанные маслом, положить половину массы, смазать джемом из абрикосов или каким-либо другим, что предпочитаете, сверху положить оставшуюся часть, а поверх нее разложить ядра миндаля или грецких орехов и запечь.

Всыпать столько муки, чтобы получилось довольно густое тесто. Подать с сахаром, ломтиком свежего лимона. Перед подачей нарежьте ломтиками и оформите зеленью.

Обжарить с двух сторон. Вымыть окорока косули и вынуть кость. Петрушку вымыть, порубить, посыпать ею яблоки с луком и выложить на отбивные. Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой. Сварите вареники и дайте им стечь, затем поместите в глубокую посуду. Варить 20-25 минут. Сырой картофель очистить, натереть, отжать сок. Затем в щи добавляют белый соус, солят и доводят до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Когда вода стечет, переложить в кастрюльку, добавить 1 ст. ложку масла, 3 желтка и 3 ст. ложки тертого сыра пармезан, размешать.

Смешать рыбу, мелко нарезанные лук и яблоки, заправить сметаной, добавить сахар и соль, перемешать и украсить зеленью. Для приготовления домашней лапши муку замешать на воде до образования вязкого теста, затем тонким слоем раскатать на доске и нарезать полосками.

Такую икру можно хранить несколько дней. Перец очис­тить от плодоножек и семян, нарезать полосками. Готовое жаркое выложить на блюдо, украсить апельсиновыми дольками и полить соусом. Сало мелко нарезать, обжарить, добавить муку, спассеровать ее в полученном жире, затем влить бульон и вскипятить.