Закуска из кукурузы в винном соусе

Помешивая, ту­шить еще 6 мии. Подавать горячими с холодным пивом. Вилкой проверить готовность кекса. Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажной тканью.

Уложить в форме венка на смазанный маслом противень и выпекать на среднем огне в течение 50 мин., а затем смазать взболтанным яйцом: и выпекать еще 10 мин. Мезгу залить водой, поварить с сахаром и пряностями и процедить. Рис тщательно промыть, сварить. Дайте размягчиться сливочно­му маслу при комнатной тем­пературе. Грибы мелко нарезать, залить небольшим количеством воды и варить, пока станут мягкими. Когда остынут, смешать с 1,5 стакана сбитых сливок и с 1/2 стакана клея, сваренного из 3-4 золотников желатина, сбивая метелкой, в форму и на лед. Рис отварить и охладить. Из сушеных грибов сварить грибной бульон. К мясу подать лук, тонко нарезанный, промытый под холодной водой и присыпанный сумахом, лепешки или лаваш. Перед подачей охлажденное мясо положить горкой в закусочные тарелки и подать с перечными шариками. Затем откинуть на дуршлаг, для отделения семян протереть через сито.

Дайте печенью обсохнуть. Оставшийся пальмовый сахар растворите в 1/3 стакана воды. Для фарша пропустить мясо через крупную решетку мясорубки 1 раз.

Выложить фаршированную рыбу на блюдо (можно разрезать на куски), гарнировать зеленью петрушки, ломтиками лимона или моркови. Соус: простоквашу смешать с измельченным чесноком и зеленью укропа.

Тосты смажьте сливочным маслом, растертым с горчицей.

Тесто раскатать в ровный жгут диаметром 2 см и нарезать небольшими кусочками (10 г), каждый кусочек теста раскатать в виде круглой лепешки. Затем промываем, нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с консервированной кукурузой, измельченным луком, ломтиками отварного картофеля. Обжарить до подрумянивания и выложить на подогретое блюдо. Са­лат помойте, обсушите, нарежьте на кусочки примерно по 3 см.

Яйца взбить венчиком до образования пены, всыпать картофельный крахмал, все хорошо перемешать, посолить и еще раз перемешать.

Когда остынет, накладывать ее на тесто.

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой, залить кипятком, отварить до готовности.

Варите до готовности, залив 3-1 стаканами воды и добавив нарезанные лук и морковь. Через 5 мин, посолить, поперчить, варить на маленьком огне до готовности. В кастрюлю с бульоном положите протертые овощи, посолите, поперчите, добавьте подготовленные пряности и варите на медленном огне в течение 5-10 минут. Делаем слой тертого сыра и, опять таки, майонез. Банки, крышки, миски, пестик хорошо вымойте и ошпарьте кипятком. Вначале их заливают сиропом средней густоты (1,2 килограмма сахара на 3,5 стакана воды), варят 5 минут па слабом огне и выдерживают 6-8 часов. Оставшееся масло растопить в форме для выпечки (30 сек при полной мощности), положить клубнику, посыпать ее сахарной пудрой и залить отстоявшимся кремом. Мясо нашпиговать петрушкой и морковью, уложить в маринад и поставить в холодное место на 3 дня.