Брусника, маринованная с яблоками
[20 декабря 2009] Турецкая кухня
Салат «Гундель» можно подать и как самостоятельное блюдо (тогда рекомендуется взять соответственно больше продуктов), и на гарнир к любому мясному кушанью. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью, украсить кружочками помидоров. Чернослив хорошо промыть, удалить косточки, и замочить на 1 ч в холодной воде.
Подобрать веточки цветущего базилика, оборвать листья и цветки, наполнить ими слоями стеклянные стерилизованные банки, чередуя с крупной солью, через чтобы оно проникло на дно и полностью покрыло баклажаны.
Пончики можно приготовить и без варенья, просто придав тесту форму колец или шариков, обжарить их и посыпать сахарной пудрой.
При подаче посыпьте рубленой зеленью. Запекать 10 минут, затем залить сметаной и довести до готовности. Хлеб намазать сливочным маслом, а сверху - приготовленной творожной массой. Выкладываем капусту в жаровню. Каждую «лодочку» заполняют до половины, в серединку ребром вставляют половинку грецкого ореха и ставят в холодильник на 30 минут для застывания шоколадной массы. Дать сиропу остыть.
Картофель, свеклу и морковь нарезаем ромбиками. Помидор положить на тарелку, рядом - картофель, на него - оставшийся взбитый белок. Пальцами равномерно распределите по листу до самых его краев. При этом сохраняется вкус и аромат овощей. Подготовленную грудинку на три четверти заполнить фаршем, зашить края, положить на смазанный маслом противень, острым ножом проколоть в нескольких местах, залить томатом-пюре, разведенным водой. Филе рыбы пропускают через мясорубку, сбрызгивают несколькими каплями уксуса и выдерживают в течение 20 минут.
Уже хорошо промытые окорока начините этой смесью. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить. Затем засыпьте ее отваренным рисом и полейте топленым маслом.
Масло подогрейте в миске, пассируйте в нем лук, пока он не станет прозрачным. Потом окорочка вынем, снимем кожу и отложим окорочка в теплое место.
Рубленое мясо солят и поджаривают с накрошенным луком на сильном огне. Перед подачей к столу полить мясо соусом. Готовить в микроволновой печи на 100% уровне мощности 5-6 минут, далее на 60% уровне мощности еще 5 мин. Смешать творог с простоквашей, залить теплым молоком. На гарнир подать отварной картофель. Шпинат промыть, нарезать, посыпать солью и растереть ложкой до появления сока. Готовые продукты протереть с помощью кухонного комбайна или вручную через сито.