Бутерброд «Овощной букет»
[8 декабря 2009] Турецкая кухня
Всыпьте измельченное печенье, добавляя его по одной ложке и энергично перемешивая.
Баклажаны помыть, обсушить салфеткой, смазать подсолнечным маслом и запечь в духовом шкафу. Сливочное масло добавить к оставшемуся на сковороде растительному маслу и слегка обжарить кольца лука.
Перед подачей к столу в винегрет добавить оставшуюся свеклу и перемешать. Затем снять кастрюлю с огня и охладить компот, не снимая крышку. Украсить салат дольками яйца и зеленью. Смешиваем в миске все ингредиенты этого рецепта (кроме кукурузы) до получения однородной массы.
Прогреть в нем спаржу, не доводя до кипения.
Горшочек ставим на 30-40 мин в духовку, разогретую до 220-240°.
Полуприкройте кастрюлю крышкой и кипятите, пока кукуруза не станет мягкой. Когда закипит, вливают 100 г столового уксуса. Свежие огурцы моют холодной водой, укладывают в посуду, пересыпая чесноком и веточками укропа. Ликер смешать с сахаром. Крупа в тепле дойдет и станет мягкой. Вместо уксуса лучше использовать лимонную кислоту из расчета 10 г на 1 л заливки. Укроп, петрушку и чеснок измельчают и смешивают с картофелем. Горшочки крышкой не закрывают, чтобы на сметане образовалась румяная корочка.
После этого заправить соус по вкусу лимонным соком, белым или красным молотым перцем и процедить протирая прижатым оставшийся на сите лук и коренья. Гарнир - отварной или жареный картофель. Брынзу нарезать кусочками. Замочите в холодной воде желатин. Мясо и бульон переложить в керамический горшок или форму для запекания. Покройте поверхность одного из них грибами. Дать прокипеть. Затем положить соль, перец и рубленые яйца, укроп или зелень петрушки и все смешать.
Тщательно перемешать, выложить в форму, предварительно посыпанную 40 г сахарного песка. Выпекать в духовке на решетке.
Без крышки довести до кипения за 5- 6 минут при полной мощности. Для приготовления грибной пасты можно использовать белые грибы, подосиновики, подберезовики, трутовик пестрый, печеночницу обыкновенную, маслята и др.
Как только помидоры сварятся, достать их, протереть и опустить в борщ. Свежие ягоды (клубнику, малину, вишню без косточек) протрите через сито. Оставшуюся сырную массу выложить поверх рыбы.
Небольшой мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, оставив их соединенными у основания. Выложить листья в сковороду, посолить, нагреть на сильном огне под крышкой, слить жидкость. Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле. Капусту хорошо промыть, удалить верхние листья, нарезать длиной в 4 см, шириной 0,5 см и замариновать в 10 г столового уксуса в течение 20 мин.