Фондю мясное
[15 марта 2010] Турецкая кухня
Сахар с молоком доводят до кипения. В это время перебрать и хорошо вымыть шпинат. Закатать банки. Для приготовления соуса смешиваем соль, сахар, сухую горчицу, перец. Смешать рис, кальмаров и крабовые палочки, добавить кукурузу, морскую капусту, посолить, поперчить и заправить майонезом. Муку развести в ореховом молоке.
Посыпать мелко нарубленным укропом, разложить по порционным салатницам и подавать на стол.
Петрушку перебрать, помыть, аккуратно отделить листики от стеблей и посыпать ими салат.
Переложите полученную массу в смазанную маслом огнеупорную посуду. Затем кофе вместе с осадком разлить в чашки и тотчас подать. Взбить в густую пену 1 стакан густых сливок, всыпать 1/4 стакана сахара, цедру с 1/3 лимона, или каплю лимонного масла, или толченой ванили, или 1/4 стакана фруктового пюре, или 1 ложку ликера, сложить на блюдо, обложить трубочками или вафлями, или трубочки наполнить взбитыми сливками.
С четырех сторон каждого баклажана очистить от кожицы по одной полоске. Переложите полученную массу в кондитерский мешок с широким и гладким наконечником и выдавливайте печенья, выкладывая их на расстоянии 3 см друг от друга, на покрытом пекарской бумагой противне.
Заваренный чай влить на 1/4 чашки, добавив до полного объема кипящей водой. После того как нити выложены на блюдо, расправьте готовые фой тонг палочкой или вилкой. Сварить спагетти в кипящей подсоленной воде 12 мин. Фарш разделить на 12 порций и положить на середину каждого квадрата из теста, края смочить яичным белком, плотно прижать друг к другу. Сварить рассыпчатый рис. Смешанную муку, соль, набухшие зерна и оставшуюся теплую воду смешать с отрубями, добавив еще немного пшеничной муки. Обжарить в небольшом количестве жира. Разделить смесь по 4 керамическим формочкам вместимость 175 мл.
Мякоть баранины разрежьте на 4 равные части, как следует их отбейте, посолите, поперчите. Затем процедите настойку через сито, жмых отожмите через марлю. Готовый сироп вылейте в бальзам. Пампушки подать отдельно. Рыбу нарезать на небольшие куски, камбалу сбрызнуть лимонным соком. Добавить 2/3 сыра.
Готовое печенье остудите и оформите карамелью.
Когда каша остынет, нарезать ее ломтиками и обжарить на масле Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3 см, затем разрезать его на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде.