«Французский»
[2 ноября 2009] Турецкая кухня
Отдельно подать салат по выбору. Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить вместе с луком, нашинкованным полукольцами. Форму смазать маслом, присыпать сухарями, заполнить рыбной массой.
Разложить мясо в 3-4 тарелки или на блюдо. Как только крем закипит, снимите с огня и остудите в воде со льдом. Поставить сковороду в духовку и запечь находящуюся в ней массу. В свежий березовый сок добавить мед, растворить его, а потом все смешать с водкой и поставить в холодильник. у очищенного и выпотрошенного карпа отрубить голову, разрезать его вдоль хребта на две части, нарезать порциями, посолить, посыпать молотым горьким перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. лук слегка обжарить на растительном масле. половину его положить в сотейник или кастрюлю, прибавив лавровый лист, душистый и горький перец, уксус и сахар. на эти продукты уложить жаренную рыбу, сверху посыпать остатками жаренного лука, залить бульоном, приготовленным из головы, костей и плавников карпа, и тушить до готовности. карпа подать с жаренным на масле картофелем, полить соком, в котором он тушился, посыпать зеленью. Свеклу помойте и запеките в микроволновой печи на максимальной мощности.
Нарезать лук и сладкий болгарский перец кольцами, томаты дольками, баклажаны кружочками. Редис промыть и почистить, оставив немного ботвы. Все компоненты хорошо взбить и подать в фужерах с кубиками льда. В большую миску влейте волы, добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте, пока соль не растворится. Размельчите миксером филе судака и, добавляя одно за другим яйца, а затем и белки, взбейте все вместе. Смешать масло с сахаром. Перец очистите от семян, мелко нарежьте, посолите, поперчите и смешайте с помидорной массой, мелко рубленными репчатым луком и зеленью, заправьте майонезом. На смазанный сливочным маслом (маргарином) противень выложите печенье и выпекайте около 25 минут, пока оно не станет золотистого цвета. Желтки растереть, смешать с булкой, томатным пюре, теплым маслом и сметаной. Приготовить горшочек. Все компоненты разделите на две части и смешайте прямо в бокалах, наливая сначала вино, затем лимонный сок и газированную воду. в протертый творог добавить сахар и ванильный сахар. перемешать и выложить в салатник горкой.