Фрукты на прутиках
[18 ноября 2009] Турецкая кухня
Прогреть, не доводя до кипения, посыпать измельченной зеленью.
В отличие от других овощей петрушку, сельдерей, укроп, кинзу, портулак и другую зелень не бланшируют. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками. Соединить с печенью. Запекать 10-15 мин. в духовке, разогретой до 200 градусов. На другой день приготовить сироп из 600 г сахара и 1 стакана воды, прокипятить, всыпать ягоды, далее поступать, как обычно.
Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на четыре части. Добавить 1 стакан горячей воды (или бульона), уксус, сахарный песок, соль, перец, лавровый лист и тушить 15 минут до готовности, охладить. Дно противня рекомендуется выложить бумагой, смазанной кулинарным жиром. Морковь очистить и нарезать кусочками среднего размера, В кастрюле растопить сливочное масло, поместить в нее морковь.
Обжарить сосиски в сливочном масле или маргарине, добавить лавровый лист и томатный соус.
Что за прелесть. Готовый шашлык полить растопленным сливочным маслом. Овощи вымыть, обсушить и нарезать.
Миндаль смолоть. Этой начинкой наполните уже готовые блинчики, сложите их конвертами или трубочками. Затем загните листья обратно, в естественном для них направлении, и заверните капусту в марлю, собрав ее концы и перевязав их над самым кочаном. После первой варки добавляют сироп из 400 г сахара и 250 мл воды. Готовое блюдо кладут в салатницу, украшают веточками петрушки и крупно нарезанными шампиньонами.
Первую часть положить в глубокую посуду, посыпать протертым творогом или овечьим сыром, положить вторую часть, на нее опять сыр или творог и полить горячей сметаной или молоком. Мясо нарезать кусочками, поперчить.
Перед подачей к столу посыпают жаркое рубленым чесноком и измельченной зеленью. Нашинкованную капусту посолить и перетереть до выделения сока, добавить нарезанные помидоры, яблоки, лук и сахар. Полученный салат красиво выложить между ломтиками мяса.
Оставшийся крем с помощью кондитерского шприца или ложки красиво уложить на поверхность торта. Тесто раскатывают скалкой, складывают и оставляют еще на 1 час на холоде и снова раскатывают.
Добавить нарезанную ломтиками тыкву и варить до готовности.